在葡萄酒品飲的語境下，傳統跟自然經常被視作對立的兩方，似乎不出現爭執，這個討論就沒有意思 更奇妙的是我們經常不知不覺陷入這種二元對立的架構中，爭的面紅耳赤卻淪為各說各話的場面 二元難道非得對立嗎？ 那麼男人女人之間是不是也應該衝突對立呢？ 實際上傳統派與自然派的出現各有其理所當然的原因 為了讓葡萄酒品質穩定，在早期那個對微生物、細菌不甚了解的十九世紀，人們開始把釀酒當成一門科學來研究 一百多年過去了，在市場機制與技術發展的架構下，釀酒師們著迷於將酒釀成”消費者喜歡的樣子” 有些飲者開始發現同樣調性的酒越來越多，來自天候與土地的印記則越來越模糊，我們更是可以很輕易的找到某些充滿手法卻缺乏風土的葡萄酒 就是在上述的脈絡下，自然派的思維才開始應運而生 前衛的飲者希望風土感與手作感更加顯現，降低干預就是最直接的方法 讓小編作個簡單的結語： 傳統派干預的目的是讓風味可控，讓消費者喝到穩定一致的味道，拜科技所賜，讓葡萄酒全球化變得可能，發展成現在的樣子 而自然派追求的是最純粹的風土，儘可能讓葡萄的本質顯現，就算結果未必是大眾所能接受 兩者之間真的有什麼對錯嗎

黑皮諾只不過是世界上數千個葡萄品種之中的一個，卻占了精品葡萄酒大半江山 這年頭，誰家裡沒有幾瓶黑皮諾？ 有時候小編甚至要說：台灣酒友的聚會幾乎就是黑皮諾的聚會 有鑑於此，《簡單葡萄酒坊》作為跟大家一起成長的葡萄酒品牌，三不五時就辦一場專為新手打造的黑皮諾專場，想來也合情合理 本場品酒會，我們將關注的重點有二： 1. 新舊世界的風格差異 2. 自然派與傳統的差異 而與會者最先能感受到的，就是氣候對於葡萄酒的影響 從甜度、酸度、單寧、酒精、酒體，一一幫各位拆解，既然說是小學堂，那就要從基礎開始，基礎若是打的好，您在未來漫長的品飲旅途上的每一步都會走得更輕鬆 1. Sylvain Pataille Bourgogne Rouge 2022 $1680 2. Scintilla Mountain Pinot 2023 $1500 3. Du Vin aux Liens Brutal Pinot Noir 2020 $1880 4. Kooyong Meres 2021 $2080 5. Laurent Mouton Givry 1er Cru Les G