您對葡萄酒充滿熱情並渴望磨練您的味覺嗎？加入我們，參加一次富有啟發性的盲品會！ 簡單高雄：高雄市鼓山區美術東七街120號 為什麼選擇我們的品酒會？ 1. 🍇 質量重於標籤：在 Simple Wine Cellar，我們不追逐大品牌。相反，我們精心策劃與真實性和個性產生共鳴的精品葡萄酒。 2. 📚 7年以上的經驗：我們的課程不僅僅是活動，更是傳統！七年多來，我們一直在舉辦這些親密聚會，建立了一個重視真正品質的葡萄酒愛好者社區。 3. 🌟 發展您的技能：探索識別頂級葡萄酒的藝術，而不受標籤、品牌或價格標籤的干擾。 4. 💓 讓葡萄酒與您的心對話：我們的課程旨在加深您與葡萄酒的聯繫。聆聽每瓶酒通過其味道、香氣和質地講述的故事。 立即預訂座位，踏上一段以您的感官為嚮導的旅程，讓葡萄酒的真正精髓俘獲您的心。 體驗最純粹的葡萄酒。沒有標籤，沒有大牌，只有純粹、純粹的品質。 🍷 今天就預訂吧！🍷 【簡單盲飲Q&A】 Q：【簡單盲飲】的活動內容形式是什麼呢？ A：【簡單盲飲】的活動宗旨是透過盲飲活動，帶領與會朋友了解葡萄品種與不同的產區特性，並以系統

以前，小編其實完全找不到喝英國酒的理由 好喝嗎？只能說，一言難盡 偶爾有酒友特地從英國帶回價格不菲的氣泡酒，盲飲之下確實有不錯的品質，但最後大家最常給出的稱讚卻是： 「很像香檳。」 但如果一瓶英國酒最大的成就是「像香檳」， 那真的是我們喝英國酒的理由嗎？ 大概不是 直到這幾年，事情開始變得不太一樣了 英國葡萄酒，開始不需要像任何人 全球暖化正在重新改寫葡萄酒世界的版圖 過去二十年，許多我們熟悉的經典產區變得更溫暖，成熟度提高、酒精度上升；另一方面，那些曾經被認為太冷、太邊緣的地方，反而開始得到更完整的成熟條件 英格蘭南部，就是其中最值得注意的一塊土地 Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier 在這裡不再只能拿去釀氣泡酒 開始有人認真地做白酒、紅酒、橘酒、Pét-Nat、Col Fondo，試著回答一個更有意思的問題： 如果不模仿香檳、不模仿布根地， 英國自己的葡萄酒，究竟應該是什麼味道？ 而我們最近喝到的答案，讓人非常驚喜 低酒精、明亮的酸度、輕盈的紅色水果、細緻的植物氣息，以及現在越來越難得的冷涼感...

在葡萄酒圈中，「Unicorn Wine（獨角獸酒）」是一個流行的行話，用來形容那些極為稀有、難以入手、且通常品質極高的葡萄酒 這個詞的靈感當然來自神話中的獨角獸——傳說中存在、但幾乎沒人真正見過 我們也從一開始提供大眾化的高c/p值酒款，一值演變到如今的精緻稀有小農酒 不是只有我們改變，客戶與酒友們也漸漸在改變，他們開始關心葡萄酒世界的國際新聞與動向，也關心酒莊的釀造手法 隨著時間推移，他們開始將目光投向了那些被稱為”獨角獸”的酒款 小編可以說，這幾個菁英酒友對於葡萄酒界的流行脈動甚至超過了台灣95%以上的葡萄酒從業人員 小編就在這樣的背景下，不斷地被客人驅使，踏上了尋找”獨角獸”的道路 絕大多數情況下，店家會選擇將獨角獸酒款留給VIP客戶，但若是如此，一般的消費者可能永遠都沒有機會接觸到這類酒款 這顯然不是小編喜聞樂見之事 所以我們的《獨角獸之日》勢必要常態舉辦，只是”獨角獸”畢竟沒那麼多，也許儘量維持在一年兩場左右吧，讓酒友們都有機會了解這些酒款的獨到之處 本次品飲的酒單如下，全屬難以入手或者被低估的小農酒款，也是我們近期最感興趣的品項 好

在葡萄酒品飲的語境下，傳統跟自然經常被視作對立的兩方，似乎不出現爭執，這個討論就沒有意思 更奇妙的是我們經常不知不覺陷入這種二元對立的架構中，爭的面紅耳赤卻淪為各說各話的場面 二元難道非得對立嗎？ 那麼男人女人之間是不是也應該衝突對立呢？ 實際上傳統派與自然派的出現各有其理所當然的原因 為了讓葡萄酒品質穩定，在早期那個對微生物、細菌不甚了解的十九世紀，人們開始把釀酒當成一門科學來研究 一百多年過去了，在市場機制與技術發展的架構下，釀酒師們著迷於將酒釀成”消費者喜歡的樣子” 有些飲者開始發現同樣調性的酒越來越多，來自天候與土地的印記則越來越模糊，我們更是可以很輕易的找到某些充滿手法卻缺乏風土的葡萄酒 就是在上述的脈絡下，自然派的思維才開始應運而生 前衛的飲者希望風土感與手作感更加顯現，降低干預就是最直接的方法 讓小編作個簡單的結語： 傳統派干預的目的是讓風味可控，讓消費者喝到穩定一致的味道，拜科技所賜，讓葡萄酒全球化變得可能，發展成現在的樣子 而自然派追求的是最純粹的風土，儘可能讓葡萄的本質顯現，就算結果未必是大眾所能接受 兩者之間真的有什麼對錯嗎

黑皮諾只不過是世界上數千個葡萄品種之中的一個，卻占了精品葡萄酒大半江山 這年頭，誰家裡沒有幾瓶黑皮諾？ 有時候小編甚至要說：台灣酒友的聚會幾乎就是黑皮諾的聚會 有鑑於此，《簡單葡萄酒坊》作為跟大家一起成長的葡萄酒品牌，三不五時就辦一場專為新手打造的黑皮諾專場，想來也合情合理 本場品酒會，我們將關注的重點有二： 1. 新舊世界的風格差異 2. 自然派與傳統的差異 而與會者最先能感受到的，就是氣候對於葡萄酒的影響 從甜度、酸度、單寧、酒精、酒體，一一幫各位拆解，既然說是小學堂，那就要從基礎開始，基礎若是打的好，您在未來漫長的品飲旅途上的每一步都會走得更輕鬆 1. Sylvain Pataille Bourgogne Rouge 2022 $1680 2. Scintilla Mountain Pinot 2023 $1500 3. Du Vin aux Liens Brutal Pinot Noir 2020 $1880 4. Kooyong Meres 2021 $2080 5. Laurent Mouton Givry 1er Cru Les G