天梯酒莊
ArPePe
我們是葡萄種植者家庭，150多年來，我們一直熱情地致力於內比奧羅(Nebbiolo)的種植。 這是一種罕見的葡萄品種，幾個世紀以來，它已經適應了瓦爾泰利納，一個與眾不同的地方，在那裡一切都是手工完成的。 5代以來，我們一直在等待“需要的時間”和“合適的等待時間”，這就是我們工作的節奏。 時間和謙遜使我們的葡萄酒最純淨、最真誠地表達了這片土地和以如此的奉獻來種植它的人們。 這是我們的父親阿圖羅教給我們的一課，不要讓自己受到過時的時尚和傳統品味的影響。 我們相信，來自阿爾卑斯山的內比奧羅 Chiavennasca ( Nebbiolo ) 的卓越品質意味著它完全配得上在國際市場上的榮譽地位。 沒有這項世界範圍內的認可，這種古老的活動在經濟上是不可持續的，因為它拒絕任何現代大規模生產的想法。
關於這片土地
這片土地瓦爾泰利納是個冰河起源的山谷，被阿達河(Adda)劃入溝壑，從斯特爾維奧山口(Stelvio Pass)到科莫湖(Lake Como)，從東到西綿延120公里。它位於阿爾卑斯山脈和奧羅比山脈之間，與阿爾卑斯山脈平行，享受著獨特的小氣候。從黎明到日落，太陽溫暖著梯田式的葡萄園，它像一塊珍貴的石頭一樣坐落在Rhaetian的斜坡上，完全向南暴露，被來自北方的涼爽微風所撫慰。乾石牆擋住了由花崗岩薄片組成的貧瘠土壤，從遠古時代起，阿爾卑斯山內比奧羅葡萄的根就在那裡找到了它所需要的所有營養物質，創造了無與倫比的遺傳變異。厄爾曼諾·奧爾米(Ermanno Olmi)以敏銳的觸覺和詩意的靈感，在一部紀錄片中描述了在葡萄酒莊園生活和工作的感受。瓦爾泰利納梯田葡萄園的壯觀景象，是山區居民幾百年來維護它們的遺產，是一個無價之寶，值得作為聯合國教科文組織世界文化遺產加以保護。
在ARPEPE，即使是創新也必須尊重「適當的等待時間」的概念:進 化不是曇花⼀現的事情，因為它必須對⽣產的每⼀個⽅⾯的不斷 改進的需要作出反應。 為了提⾼葡萄的質量，我們確實在葡萄園管理⽅⾯進⾏了⼀些改 進 ， 使 葡 莊 種 植 者 的 ⼯ 作 更 簡 單 、 更 有 效 。溫 和 的 Simonit&Sirch修剪，輕電池驅動的Pellenc⼯具和⼩型收穫箱 的使⽤，只是我們持續關注我們的年輕⼈的職業發展和健康的⼀些例⼦。
在直升機的幫助下，我們在羅塞羅斯葡萄園安裝了⼀輛纜⻋，將 葡萄運送到⼭⾕中。類似的結構在⼀百年前就被使⽤過，但今天 要建造⼀個符合所有安全規則的建築，是⼀個極為複雜的任務。 儘管它建於1973年，Buon Consiglio的地下酒窖完美地融⼊了 格魯洛的梯⽥斜坡。它使⽤了當時先進的解決⽅案，其特殊的建 築結構允許⾃然的濕度和溫度控制，這是適當⽼化的必要條件。 此外，由建築師恩⾥科·⻢西⽶諾(Enrico Massimino)設計的新的 接待與品嚐場所，在開業150週年之際開業，採⽤了最新的環境 影響理念。我們的客⼈現在可以看到葡萄園和格魯瑪洛的岩⽯， 體驗兩個世界的美妙感覺，室內和室外。 地熱能－將地下⽔的天然熱量轉化為⼀種清潔的、可再⽣的替代 能源－是⼀個令⼈⿎舞的決定，它進⼀步減少了我們公司的⼆氧 化碳排放。
在斜坡上耕作似乎不太可能— —甚⾄完全是瘋狂的— —但他 們設法做到了。 在歐洲，有⼀個名為C ERVIM的組織，致⼒於保護⼭地葡 民栽培。 (每年，他們都有⼀個「國際⼭地和陡坡葡萄栽培 ⼤會」…他們是我這類⼈)。C ERVIM已經給英勇葡萄栽 培下了⼀個⽅便的正式定義。衡量優質葡萄栽培的第⼀個 標準是⼭坡的陡度。需要梯⽥來對抗地⼼引⼒的葡萄園是 英勇葡萄栽培的明顯標誌— —想想意⼤利的⽡爾泰利納 (Val tel l ina)，或法國的C ôte Rôt ie。不需要單獨的 梯⽥。 C ar t i z ze和Valdobbiadene的葡萄藤⽣⻓在⾮ 常陡峭的坡地上，但根系佔據了⼭坡的⼤部分。 雖然他們有直升機和纜⻋來幫助他們把葡萄運送到⼭⾕， 但為了達到最⼤的效率，他們仍然需要⼿⼯搬運。他們背 著的⼯具是⼿⼯製作的，在陡峭的牆上⾏⾛特別困難，他 們的勇⽓和努⼒⼯作令⼈欽佩與尊敬! 英勇的葡萄園和與之合作的酒莊不斷受到威脅。它們的存 在是虛⽆縹緲的，它們繼續存在的唯⼀原因是它們產出的 葡萄酒具有令⼈難以置信的表現⼒。他們應該得到適當的 慶祝。
