阿爾卑斯的最後曙光

✨Arpepe Sassella Ultimi Raggi Riserva 2016✨

過去十年僅出產兩個年份！極稀有！

在這座被認為是歐洲大陸生命起源的阿爾卑斯山腳，有個偉大的酒莊已經屹立超過 165 年

產區名為 Valtellina，是世界上海拔最高的 Nebbiolo 產地之一。這裡的葡萄園沿著阿爾卑斯山陡峭石牆梯田而建，無法機械化作業，必須全靠人工耕作與採收。這種「英雄式釀酒」的極限條件，造就出義大利最纖細優雅又礦感飽滿的滋味——那是花束與莓果交織石頭氣息的香氣，帶有雪山般純粹的冷冽與深度

這些葡萄雖然是 Nebbiolo，但在這裡，它有另一個名字: Chiavenasca
Valtellina 的 Nebbiolo 更輕盈、更垂直、更通透，如同這片山脈給予的一切

本款 Ultimi Raggi，意為「最後曙光」，是酒莊最晚採收的一款酒。葡萄保留在藤上直到 11 月 10 日，利用高海拔寒風自然濃縮果味。儘管吸收了最多陽光，最終酒精度僅 14%，展現 Valtellina 特有的平衡與清爽

除了地處高緯（46°N），葡萄園位於海拔 600 公尺的陡坡，氣溫寒冷，賦予酒體更鮮明的酸度與細緻的香氣

雖然 Valtellina 地區有著風乾釀酒的傳統（近似 Amarone），但 Arpepe 深信：唯有維持 Chiavenasca 的清新本質，才能體現山地風土的靈魂
因而他們捨棄風乾、採用晚採收，並以極低干預方式釀造，保留每一滴原始風味

Arpepe 是一間僅釀造 Nebbiolo 的家族酒莊，所有酒款皆以天然酵母自然發酵，必要時僅進行最溫和的處理，並以大型舊斯拉夫尼亞橡木桶熟成。這種傳統 Valtellina 路線，讓花果香與礦物感不被橡木與氧氣干擾，清晰地呈現在每一次舉杯之間

這不是 Barolo 的複製品，而是另一種對 Nebbiolo 的詮釋——垂直、純粹、冷冽、優雅

只要喝一口，您就能體會什麼是「阿爾卑斯山的優雅滋味」

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註：
Arpepe 全系列酒款收錄於台北米其林餐廳 A Cut 餐廳酒單
Arpepe 酒款收錄於西班牙馬德里三星米其林餐廳 DiverXO （全世界第四名餐廳）