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日本山形縣
Drop
這裡是日本自然派葡萄酒的熱點，不同於傳統酒莊隱身於葡萄園中，Drop選擇落腳於市區商店街。
它是一個「人與酒交流的社區中心」，在這裡，釀酒不是遙不可及的工藝，而是像咖啡一樣，融入人們的日常生活。
釀酒師
出來正光
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侍酒師的轉身：出來正光先生原為侍酒師，因著迷於葡萄酒的生命力而轉身成為生產者。
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系出名門：曾在知名的Grape Republic修業，深受陶甕釀造與自然派技法影響。
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獨立哲學：2019年創立Drop，致力於釀造出如同水滴般純淨、能讓人大口飲用的葡萄酒。
釀造哲學
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野生酵母：堅持使用附著在葡萄皮上的天然酵母發酵，不添加人工商業酵母，展現風土最真實的樣貌。
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無過濾、低干預：不進行澄清過濾，保留葡萄的生命力。瓶底的沉澱物是美酒「活著」的證明。
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液體美學：酒如其名"Drop"，不追求厚重與艱澀，而是追求極致的「果汁感」與「流動感」。
葡萄園
葡萄園於2019年在上山市久保手地區開始種植。
該地區海拔220米，地形開闊，向東南方向緩坡，空氣流通良好。雖然日照條件極佳，但西側群山遮擋了落日，降低了夜間氣溫，從而造就了酒體飽滿、酸度保持良好的葡萄。
土壤主要為黏土質，不使用除草劑。種植採用環保方法，主要使用波爾多液。
種植面積：約1公頃。
品種：白酒：德拉瓦、長相思、克納、阿爾巴利諾、小芒森、維歐尼；紅酒：西拉、品麗珠、卡本內蘇維翁。
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