埃特納火山的優雅精髓

Fedegraziani

品牌核心理念：理性低干預派 (Artisanal)

釀酒師
Federico Graziani

從 19 歲起成為專業的葡萄酒品鑑師，23 歲那年（1998 年），他贏得了 AIS（意大利侍酒師協會）比賽的最佳意大利侍酒師稱號

好奇心和求知欲驅使他繼續深造，並在 2006 年獲得了葡萄栽培和釀酒學位。

同時，他也從事諮詢、出版工作，從 2012 年到 2020 年，擔任 Feudi di San Gregorio 酒莊義大利中部和北部卓越主管。

一次偶然的機會，Federico Graziani得知Passopisciaro地區一座百年葡萄園即將被夷為平地。他決定買下它，以免這片雖小卻歷史底蘊深厚的土地從地圖上消失。

多年後，在與 I Vigneri 酒莊的合作下，在 Salvo Foti 和 Maurizio Pagano 的鼎力支持下，他開始釀造第一款葡萄酒——火山之香 (Profumo di Vulcano)。這款酒反映了他渴望與人分享獨特體驗的願望，也是他與這片獨特土地的傳統和風味邂逅的結晶。

葡萄園位於埃特納火山腳下，海拔600至1200公尺之間，坐落在火山的北坡和西北坡上。這是一個神秘而特別的地方，擁有獨特的生態系統，氣候變遷顯著，景觀多樣，生氣勃勃。

由於海風和海拔高度，這裡形成了與該地區其他地方截然不同的微氣候，晝夜溫差可達甚至超過 25°C。

極大晝夜溫差造就冷涼、空靈、神似布根地式的骨架。

由於火山土壤的複雜性和多樣性，每個葡萄園都紮根於不同的土壤中。火山土壤是由火山灰、沙子和浮石等噴發物質經過漫長歲月形成的，富含礦物質，而且非常肥沃，賦予酒款「打火石、煙燻與海鹽鹹感（Savory）」。

火山沙質土壤讓根瘤蚜蟲無法存活，保留了大量 100-120 年未嫁接的原根老藤。

所有葡萄園都遵循埃特納地區特有的傳統種植模式—阿爾貝雷洛式(alberello)葡萄栽培法。葡萄藤並非成行種植，而是每一株都被視為獨立的植株，與其他植株保持等距，並用栗木柱支撐。

這樣可以確保根係有更大的生長空間，獲得更好的光照和通風，而且株型也便於修剪和採摘——這兩項工作目前仍主要依靠人工完成。畢竟，精心照料的健康葡萄藤才能結出豐碩的果實。