陰暗的天空、晾不乾的衣服、溼透的鞋襪 高雄的朋友們幾乎要忘記原本那個炙熱的太陽 這個位於北回歸線以南的城市有著經常讓人無法招架的陽光 但這場打破百年紀錄的瘋狂降雨終於讓高雄的鄉親們不再眷戀冷氣房 今天小編的機車不但特別容易發動，等紅燈的時候也沒有遠遠的就停在樹蔭下 也不知道為何，就在這個雨過天晴的時刻，內心一股強烈的慾望告訴小編：這時候需要氣泡酒！ 我們終於可以再次體會沐浴在陽光下的美妙滋味，而不是只想躲進家裡、公司裡、便利商店裡 這時候來一瓶德國自然派的天然微氣泡，充滿活潑酸甜與鮮活果香，一口喝下，瞬間洗去連日來的潮濕黏膩，把清新爽脆直接喝進肚子裡 特別值得一提的是，小編有一款鍾情許久的經典調酒名為《20th Century》，有著鮮明的柑橘、葡萄柚系列風味，同時帶有白可可的香氣跟尾韻 今天這款以Scheurebe釀成的天然氣泡酒竟然意外地在風味上與此杯經典調酒重合 試試看這款Pet-Nat吧，讓我們舉杯慶祝這久違的陽光 產區： 德國 品種： 100% Scheurebe 酒精濃度： 10%

Grandes Serres Rock ‘n Rhone紅酒 賣場酒的價格，精品酒的風味，所有人都猜往兩千塊，OMG！ “心花怒放的滋味” Grandes Serres的漫畫標系列去年在盲飲風靡全場，絕對不是因為酒標，而是難以想像的c/p值 本款已85% Syrah釀造，這個年份可以說是做到了”完美”的境界，比起去年更勝一籌 從盲飲的角度，只要您對現代的Syrah有概念，幾乎十秒鐘就可以判斷出是隆河Syrah，在品種特徵這點也必須給出高分 沒有Brett，極為乾淨，但又能喝到低干預的風格 酒體飽滿，不依靠橡木桶就營造出厚實溫暖的香味，入口卻又帶有些許果汁感 藍莓櫻桃汁為主的調性，桃子、花與香料作為點綴，這哪裡像是一瓶千元內的酒？ 雖然查了資料並沒有Viognier混調，但越細聞越感覺有水蜜桃香，喝的小編心花怒放 如果問小編什麼叫做”日常的奢華”，這款酒就是最好的答案 產區：法國 品種：Syrah, Grenache 酒精濃度：14.5%

Katla Wines Helja Riesling 不甜白酒 絕對不是傳統印象中的Riesling，這款不但是野生酵母發酵的低干預版本，還有泡皮帶出來的些微茶感，可說是搭餐神器 以柑橘、葡萄柚氣味為主，有不少柑橘皮與海綿層的氣味，讓整體更添複雜與層次 因為是Riesling，酸度如預期的高且明亮， 近期小編蠻著迷於微型酒商（Micro-Négoce）的釀酒計畫，例如：O2Y、Patrick Bouju與今天要介紹的Katla Wines 這些酒莊大部分的葡萄並非出自自有的葡萄園，也可能是用收購來的葡萄，但整體概念跟我們所知的布根地大酒商有本質上的不同 以往的概念是：非自有園的酒=平庸，但那通常是指產量大的商業酒莊 此類微型酒商反而因為產量低，在釀造上沒有包袱，可以肆意揮灑自己的理念與想法，甚至可以做到發酵、裝瓶都零二氧化硫添加(zero,zero) 頗有葡萄酒世界裏頭地下樂團的感覺，帶著野性與瀟灑，喝就知道不一般 在不鏽鋼槽中泡皮浸漬三天，完全不添加二氧化硫，酒精保持在極低的9.5% ABV 左右，呈現極其輕盈、易飲且無負擔的體感...

Robert Parker的Wine Advocate又給出100分 預估適飲期：2027–2060 2023 是一個困難年份，遭遇寒冬、降雨偏多，酒莊因此進行極嚴格的果實篩選，產量減少約 20%。 她認為這款酒年輕時就展現出罕見的開放度、複雜度與愉悅感，並將其與傳奇的 1985 Sassicaia 相提並論 對收藏家來說，這是繼 2021 Sassicaia（WA 100分） 之後，又一個獲得 Parker 滿分的年份 說到"超級托斯卡尼"，除了想到是托斯卡尼以波爾多品種釀出的頂尖紅酒之外，肯定也能馬上聯想最知名的三間酒莊薩希卡雅、歐雷拉雅與索拉亞 雖說名氣一等一，可畢竟小編入行晚，年紀又輕(?)，此前其實沒機會喝過這些世界級名酒 多虧了前幾年遇上不少好朋友好客戶，接連品嘗到這三間名莊，風味各有千秋，但最讓小編感到意外的是，這些酒的風格跟小編原先預期的有相當的出入 怎麼說呢？ 經典老派的義大利酒們幾乎個個是硬朗堅實，若沒個十幾年，通常是艱澀難懂，不易品嘗，所以按理來說，這些超級托斯卡尼應該也得陳放上許久才是？ 直到接連盲飲了2010-2015數

DROP Pork Soda Delaware 2024自然氣泡酒 近年在日本山形非常紅的DROP酒莊，由前侍酒師「出來正光」所創，我們引進其七款葡萄酒，每款的年產量大約都只有一千瓶上下 酒莊並未在資料或網站上說明為何取了”Pork Soda豬肉汽水”這樣的名字，但請放心，沒有豬肉的味道 : ) 小編今天才發現，從酒標跟名字看來，八成是致敬了另類搖滾樂團《Primus》發表於1993年的專輯：《Pork Soda》 這張專輯風格確實相當另類，大概永遠注定是小眾、Underground的東西，好不好聽，小編不懂就不評論了，但這氣泡酒是真好喝！ 採收後以整串葡萄（Whole Cluster）壓榨，使用 Basket Press 以低干預方式溫和榨汁 自然酵母發酵，在發酵尚未完全結束、保留部分糖分時裝瓶，瓶中持續發酵產生天然氣泡，由於不除渣，所以酒渣清晰可見，特別以透明瓶裝，更顯自然風格 隱約散發水果軟糖氣息，但是完全不甜，帶有釋迦的香味，芳香又可口，喝起來不但輕鬆，更是趣味橫生 口感爽脆輕盈鮮活，搭配燒鳥跟日本料理是美妙的結合，僅剩最後30瓶！ 產區

Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru 2018 年產量4000瓶上下，夢幻逸品等級 Emmanuel Rouget，布根地最知名的酒莊之一，也是布根地傳奇釀酒師Henri Jayer的姪子，1976年就開始在Henri Jayer幫忙，直到1985年以自己的名義釀酒，後來也承接了Jayer的葡萄園，包括歷史名園Parantoux 根據Rouget在接受訪問時所言，Henri Jayer曾表示：如果大自然已經做得很好，我沒有必要去替代它 也代表Jayer與Rouget都接受了低干預、讓風土說話的主要觀點 Rouget的產量極低，如果以平均每公頃的產量而言，平均還低於Domaine de la Romanee-Conti 也因為如此，我們不會到處都看到Emanuel Rouget的葡萄酒，尤其是那些面積超級小的特級園 以本款Echezeaux為例，儘管本特級園算是面積相當大的葡萄園，但實際上Rouget擁有的僅有1.4公頃 因此能喝到這款酒的酒友肯定都是極少數，說是夢幻逸品，絕不過份

大家最關心的問題：盲盒裡到底會有什麼類型的酒？ 會不會是低價劣質酒？會不會是放久了壞掉的酒？甚至只是個騙局？ 老實說，小編還是挺珍惜自己的面子的。更何況，願意購買盲盒的客人，必然是對我們有相當程度的信任，才願意花 $2980 來換取兩瓶未知的葡萄酒。這份信任，我們當然不會辜負！ 【簡單盲盒】的選酒原則 每月一組，所有盲盒內容相同，除非您特別請小編額外安排。每款盲盒酒都需符合兩大標準： 1. 具有經典性的風味 – 這意味著它的品種、風格，甚至產區，都是值得學習和體驗的。 2. 足夠精彩 – 這不只是價格的問題，更關鍵的是酒款本身的品質與表現力。 過去的盲盒中，我們曾精選過： 🍷 Vie di Romans – 入選 Opera Wine 並被譽為 Friuli 最佳白酒之一（值得 Google 一下！） 🍷 Bass Phillip – 澳洲黑皮諾之王 🍷 Nick Glaetzer Mon Pere – 林裕森老師稱之為「超涼感希哈」 我們選擇以盲盒形式推出這些葡萄酒，正是為了打破人們經常掛在嘴邊的那句：「我不喝XX酒」。...

現省17%，最精打細算的酒迷就是您！ 美國名莊Au Bon Climat的故事也許不少人已經知道了，大約70年代，莊主Jim便在布根地學習釀酒，也曾接受過Henri Jayer的指導 回到加州之後便想要釀造輕柔優雅的黑皮諾，但卻遭受到市場與同行無情的嘲笑，甚至被戲稱為”Wild Boy狂野男孩” 因為當時美國的市場還是傾向喝”成熟濃郁”的風格，連黑皮諾這品種也是如此，君不見即便今天，我們都還是很容易在美國看到酒精度14.5%以上的黑皮諾？ 但總有少數幾個異類認為”優雅”更勝於”濃郁”，於是Jim就在許多人不看好的環境下堅持著，就算在全球暖化的今天，Au Bon Climat的酒精都也都控制在13.5% 三四十年過去了，隨著葡萄酒界對於”均衡” “優雅”的重視度逐漸升高，加上多次在盲飲中擊敗或戰平布根地的歷史名莊，Au Bon Climat總算是被全世界看到 Jim與幾個志同道合的朋友創立的”追求平衡”運動，至今影響加州數百間酒莊，被認為是改變加州葡萄酒風格的重要推手 可惜的是老莊主Jim卻在開始接受掌聲後不久因病過世，卒於2021年，如同Janc

Les Cigales dans la Fourmiliere la Petite Pepee 黑中白 白酒 咦？怎麼是白酒？ 因為看資料的時候是格納希釀造，直覺地以為是紅酒，壓根略過後面的”黑中白”字樣 小編心理跟生理都已經準備好要喝紅酒了耶 好吧，這個拿去盲飲大概不可能有人猜得到吧？ 也許可以當作一款整人的酒 結果喝下去乖乖不得了，管他是紅葡萄還是白葡萄，好喝才是重點！ 柑橘、白花、熟蘋果、地中海香料，喝起來輕快明亮，讓小編好幾次懷疑自己杯子為什麼空了？ 咦？又空了？？ 非常耐喝，而且尾韻真的有格納希經常出現的香料味，有種性感的異國風情，最後的酸度還有相當的穿透力，尾韻頗長，極佳！ 手工採收、野生酵母自然發酵、未澄清、未過濾、不添加二氧化硫，以上這些似乎已經是基本條件了 由於產量稀少且在自然酒圈內口碑極佳，全酒莊的產品在出廠後幾乎都是以限量配額（Allocation）方式發送至全球合作的自然酒進口商與專賣店 這樣的規格跟品質，一瓶才$1250，不喝簡直對不起自己啊 產區：法國 品種：100% Granache Noir

Clos Lentiscus Perill Negre 2019 卡利儂紅酒 很強！超高規格種植釀造，還在親民價格帶，小編建議先下手為強！ 老藤最迷人之處在於產果率下降，自然而然讓每顆葡萄的風味更加濃縮，得到濃郁豐厚的風味 Clos Lentiscus酒莊位在西班牙Penedes，此人因為對於氣泡酒的熱愛與執著，被當地人稱為”泡泡人The Bubble Man” 今天這瓶雖然不是泡泡，但別急，之後就會推出，相當優秀 酒莊的歷史可以追溯至14世紀，而目前的莊主Manel則是從2001年接管酒莊後才開始一連串的變革：生物動力法與零添加葡萄酒 本款紅酒以陶甕熟成（Amphora），柔化了 卡利儂著名的堅硬單寧，凸顯了堅果的香氣與Juicy口感 風味上以黑櫻桃、黑莓、野生地中海香草（迷迭香、百里香）、石灰岩與淡淡的煙燻鹹感，酸度鮮活，富層次又耐喝，堪稱甜美！ 產區： 西班牙 品種： 100% Carignan 酒精濃度： 12.5%