七頃園酒莊
FILAROLE
我們對葡萄酒和我們居住的地區的熱情產⽣了⼀個農業項⽬，為那裡的⼀切賦予價值。我們住在⽪亞琴察⼭西部⼭⾕的 Pianello Val Tidone ⼭上。在過去的⼆⼗年裡，我們在這個⼭⾕中看到廢棄的⽥地和葡萄園，肥沃和多產的⼟地變成了未開墾的灌⽊叢。表層⼭體滑坡變得更加頻繁，破壞了耕地、農村房屋、道路及⼩徑。我們看到年輕⼈放棄⼟地，花園和⽼品種⽔果消失，⽣物多樣性喪失。我們的農業項⽬由此⽽來，旨在振興這些⼭丘、來⾃ Val Tidone 的⽼藤葡萄酒。
我們對葡萄酒的熱情促使我們購買了⼀個古⽼的廢棄葡萄園 (vineyard Gabbiano)，周圍環繞著廢棄的耕地，幾乎再次變成了森林。我們想要實踐⽣物和經濟上永續的農業，我們正在努⼒創建⼀個可以在我們的⼭⾕中成為榜樣的項⽬，並提供就業機會。沒有任何化學殘留的「乾淨」葡萄使我們能夠獲得健康的葡萄酒，尊重年份、消費者，最重要的是，我們是第⼀個喝它的⼈。
經過第⼀年的試驗，我們租了 2 公頃廢棄多年的葡萄園（Ca Nuova Pisani 葡萄園）。適合葡萄栽培的位置，令⼈嘆為觀止的景⾊，極佳的曝光度，適合⽣產⾼品質葡萄，這裡種了 4 個⽪亞琴察的經典品種：巴貝拉、伯納達（克羅埃西亞）、芳⾹瑪爾維薩和奧圖⼽。
我們的理念
少量，尊重老藤種植，恢復傳統。這就是我們的葡萄酒的產地。
自 2009 年以來，我們一直在生產供家庭消費的葡萄酒，所使用的原料是當地的紅葡萄和白葡萄，這些葡萄是我們購買葡萄園之前朋友們送給我們的。簡單的釀酒：葡萄就是這樣。
2017年，Filarole誕生了，我們選擇用老藤的葡萄來釀酒，我們所有的植物都至少有40年的樹齡，有些甚至長達100年。在葡萄園裡，我們實行有機農業。
我們一一挑選葡萄串，剔除那些不完美的葡萄串，以便在地窖中工作，除了需要時添加一些亞硫酸鹽外，無需向葡萄中添加任何東西。我們努力釀造尊重地域、當地傳統和年份的葡萄酒。葡萄主要是皮亞琴察的葡萄：芳香的Malvasia di Candia、Ortrugo和Trebbiano白葡萄，Barbera和Croatina紅葡萄。
我們的葡萄酒裝在帶有 Nomacorc 瓶蓋的淺色波爾多瓶中。因為對環境的尊重不僅體現在葡萄園中，也體現在諸如此類的日常小選擇中。
關於土地
Gabbiano 葡萄園由 3 個統一的地塊組成，其中種植著Barbera、Bonarda和芳香的 Malvasia di Candia等古老植物。他們有6000平方米。葡萄園位於蒂多內河谷西南方向的山丘海岸，海拔約 400m。這是有機農業的一個小綠洲，甚至周圍的田地實際上也是按照這種農業原則和邊境森林地區保存的。
我們在 2017 年 1 月接手了這座葡萄園。頭幾個月要求非常高：首先是一項繁重的工作，清理葡萄園，砍掉荊棘、犬玫瑰和維塔巴樹以及葡萄園內和周圍的小樹，然後進行強力修剪，使植物恢復到更文明的狀態。
我們由此開始了解和認識每種植物的特性。作為非常古老的植物，可能是透過大規模選擇獲得的，它們具有不同的特徵：非常茂盛的植物，有大而豐富的花束，其他植物有小花束和小漿果，等等。
我們的農業計畫不止於葡萄園。我們在加比亞諾土地上採取的下一步行動將是恢復果園，那裡有許多歷久彌新的老品種果樹。
