品種：100% Delaware
 
釀造：
採收後以整串葡萄（Whole Cluster）壓榨，使用 Basket Press 或低干預方式溫和榨汁
自然酵母發酵，在發酵尚未完全結束、保留部分糖分時裝瓶
瓶中持續發酵產生天然氣泡（Petillant Naturel / Pét-Nat）
不過濾、不澄清、多數年份不除渣（Dégorgement）
 
搭餐：日式炸雞、炸豬排、章魚燒、鹽味燒鳥、生火腿、台式鹹酥雞、夏季前菜