Georges Roumier被認為是Chambolle-Musigny中最偉大的酒莊 他的Musigny Grand Cru均價已經逼近60萬台幣，而且一瓶難求，即便是其他地塊，能見到也得靠緣分 在布根地所有紅酒之中，Roumier的Musigny價格僅次於Leroy的Musigny與DRC的Conti 精緻、充滿力量、耐久存與絲綢般的單寧，經常帶有黑皮諾少見的玫瑰花香，而且在陳年後還有機會出現松露的味道 Georges Roumier生性低調，不太喜歡接受採訪，在網路上能找到幾個比較有名的幾個片段還是關於他對自家酒漲到天價的疑惑，但也因為他的謙虛與低調，讓他又漲粉不少 Georges Roumier雖被歸為傳統派，但實際上他的干預也偏低 萃取偏少、經常以整串葡萄發酵、青採降低產量 可能也正是因為他更重視在葡萄園裡的工作，自然就很少有機會面對媒體，讓他本人感覺起來更有距離也更加神秘 平均起來，他的酒幾乎都有20年的陳年實力，不是只有Chambolle村優雅，小編喝過的Ruchottes-Chambertin Grand Cru也有極長的尾韻，甚

J.J Confuron Nuit-Saint-Georges Les Fleurieres 2022 Domaine Jean-Jacques Confuron（簡稱 J.J. Confuron）是勃根地極具代表性的精品名莊 風格傳統但相當低調，價格始終沒有被明顯的炒作 酒莊早在1989年便開始施行生物動力法，在當時的布根地算是先驅之一 加上酒莊擁有不少老葡萄藤，成為酒莊深厚的底蘊 以往用新桶的比例較高，近年順應時勢降低比例，以低溫、15%帶梗發酵的手法釀造出輕柔、更為骨感的優雅黑皮諾 Les Fleurières 位於夜聖喬治村的南半部（Premeaux-Prissey 方向），緊鄰著名的一級園 Les Pruliers 正下方 地勢相對平緩，坡腳處累積了較深厚的沖積土與黏土，伴隨適度的大理石碎石與石灰岩成分 深厚的土壤為葡萄樹提供穩定的水分與養分供給 酒莊在此地塊擁有質優的老藤，並堅持以馬匹耕作與有機／自然動力法照料，使果實展現出極為純淨的風土原貌與深層礦物感 傳統夜聖喬治南區村莊級常帶有較重單寧與粗獷感，但莊主Alain...

陰暗的天空、晾不乾的衣服、溼透的鞋襪 高雄的朋友們幾乎要忘記原本那個炙熱的太陽 這個位於北回歸線以南的城市有著經常讓人無法招架的陽光 但這場打破百年紀錄的瘋狂降雨終於讓高雄的鄉親們不再眷戀冷氣房 今天小編的機車不但特別容易發動，等紅燈的時候也沒有遠遠的就停在樹蔭下 也不知道為何，就在這個雨過天晴的時刻，內心一股強烈的慾望告訴小編：這時候需要氣泡酒！ 我們終於可以再次體會沐浴在陽光下的美妙滋味，而不是只想躲進家裡、公司裡、便利商店裡 這時候來一瓶德國自然派的天然微氣泡，充滿活潑酸甜與鮮活果香，一口喝下，瞬間洗去連日來的潮濕黏膩，把清新爽脆直接喝進肚子裡 特別值得一提的是，小編有一款鍾情許久的經典調酒名為《20th Century》，有著鮮明的柑橘、葡萄柚系列風味，同時帶有白可可的香氣跟尾韻 今天這款以Scheurebe釀成的天然氣泡酒竟然意外地在風味上與此杯經典調酒重合 試試看這款Pet-Nat吧，讓我們舉杯慶祝這久違的陽光 產區： 德國 品種： 100% Scheurebe 酒精濃度： 10%

Grandes Serres Rock ‘n Rhone紅酒 賣場酒的價格，精品酒的風味，所有人都猜往兩千塊，OMG！ “心花怒放的滋味” Grandes Serres的漫畫標系列去年在盲飲風靡全場，絕對不是因為酒標，而是難以想像的c/p值 本款已85% Syrah釀造，這個年份可以說是做到了”完美”的境界，比起去年更勝一籌 從盲飲的角度，只要您對現代的Syrah有概念，幾乎十秒鐘就可以判斷出是隆河Syrah，在品種特徵這點也必須給出高分 沒有Brett，極為乾淨，但又能喝到低干預的風格 酒體飽滿，不依靠橡木桶就營造出厚實溫暖的香味，入口卻又帶有些許果汁感 藍莓櫻桃汁為主的調性，桃子、花與香料作為點綴，這哪裡像是一瓶千元內的酒？ 雖然查了資料並沒有Viognier混調，但越細聞越感覺有水蜜桃香，喝的小編心花怒放 如果問小編什麼叫做”日常的奢華”，這款酒就是最好的答案 產區：法國 品種：Syrah, Grenache 酒精濃度：14.5%

Katla Wines Helja Riesling 不甜白酒 絕對不是傳統印象中的Riesling，這款不但是野生酵母發酵的低干預版本，還有泡皮帶出來的些微茶感，可說是搭餐神器 以柑橘、葡萄柚氣味為主，有不少柑橘皮與海綿層的氣味，讓整體更添複雜與層次 因為是Riesling，酸度如預期的高且明亮， 近期小編蠻著迷於微型酒商（Micro-Négoce）的釀酒計畫，例如：O2Y、Patrick Bouju與今天要介紹的Katla Wines 這些酒莊大部分的葡萄並非出自自有的葡萄園，也可能是用收購來的葡萄，但整體概念跟我們所知的布根地大酒商有本質上的不同 以往的概念是：非自有園的酒=平庸，但那通常是指產量大的商業酒莊 此類微型酒商反而因為產量低，在釀造上沒有包袱，可以肆意揮灑自己的理念與想法，甚至可以做到發酵、裝瓶都零二氧化硫添加(zero,zero) 頗有葡萄酒世界裏頭地下樂團的感覺，帶著野性與瀟灑，喝就知道不一般 在不鏽鋼槽中泡皮浸漬三天，完全不添加二氧化硫，酒精保持在極低的9.5% ABV 左右，呈現極其輕盈、易飲且無負擔的體感...

Robert Parker的Wine Advocate又給出100分 預估適飲期：2027–2060 2023 是一個困難年份，遭遇寒冬、降雨偏多，酒莊因此進行極嚴格的果實篩選，產量減少約 20%。 她認為這款酒年輕時就展現出罕見的開放度、複雜度與愉悅感，並將其與傳奇的 1985 Sassicaia 相提並論 對收藏家來說，這是繼 2021 Sassicaia（WA 100分） 之後，又一個獲得 Parker 滿分的年份 說到"超級托斯卡尼"，除了想到是托斯卡尼以波爾多品種釀出的頂尖紅酒之外，肯定也能馬上聯想最知名的三間酒莊薩希卡雅、歐雷拉雅與索拉亞 雖說名氣一等一，可畢竟小編入行晚，年紀又輕(?)，此前其實沒機會喝過這些世界級名酒 多虧了前幾年遇上不少好朋友好客戶，接連品嘗到這三間名莊，風味各有千秋，但最讓小編感到意外的是，這些酒的風格跟小編原先預期的有相當的出入 怎麼說呢？ 經典老派的義大利酒們幾乎個個是硬朗堅實，若沒個十幾年，通常是艱澀難懂，不易品嘗，所以按理來說，這些超級托斯卡尼應該也得陳放上許久才是？ 直到接連盲飲了2010-2015數

DROP Pork Soda Delaware 2024自然氣泡酒 近年在日本山形非常紅的DROP酒莊，由前侍酒師「出來正光」所創，我們引進其七款葡萄酒，每款的年產量大約都只有一千瓶上下 酒莊並未在資料或網站上說明為何取了”Pork Soda豬肉汽水”這樣的名字，但請放心，沒有豬肉的味道 : ) 小編今天才發現，從酒標跟名字看來，八成是致敬了另類搖滾樂團《Primus》發表於1993年的專輯：《Pork Soda》 這張專輯風格確實相當另類，大概永遠注定是小眾、Underground的東西，好不好聽，小編不懂就不評論了，但這氣泡酒是真好喝！ 採收後以整串葡萄（Whole Cluster）壓榨，使用 Basket Press 以低干預方式溫和榨汁 自然酵母發酵，在發酵尚未完全結束、保留部分糖分時裝瓶，瓶中持續發酵產生天然氣泡，由於不除渣，所以酒渣清晰可見，特別以透明瓶裝，更顯自然風格 隱約散發水果軟糖氣息，但是完全不甜，帶有釋迦的香味，芳香又可口，喝起來不但輕鬆，更是趣味橫生 口感爽脆輕盈鮮活，搭配燒鳥跟日本料理是美妙的結合，僅剩最後30瓶！ 產區

Emmanuel Rouget Echezeaux Grand Cru 2018 年產量4000瓶上下，夢幻逸品等級 Emmanuel Rouget，布根地最知名的酒莊之一，也是布根地傳奇釀酒師Henri Jayer的姪子，1976年就開始在Henri Jayer幫忙，直到1985年以自己的名義釀酒，後來也承接了Jayer的葡萄園，包括歷史名園Parantoux 根據Rouget在接受訪問時所言，Henri Jayer曾表示：如果大自然已經做得很好，我沒有必要去替代它 也代表Jayer與Rouget都接受了低干預、讓風土說話的主要觀點 Rouget的產量極低，如果以平均每公頃的產量而言，平均還低於Domaine de la Romanee-Conti 也因為如此，我們不會到處都看到Emanuel Rouget的葡萄酒，尤其是那些面積超級小的特級園 以本款Echezeaux為例，儘管本特級園算是面積相當大的葡萄園，但實際上Rouget擁有的僅有1.4公頃 因此能喝到這款酒的酒友肯定都是極少數，說是夢幻逸品，絕不過份

大家最關心的問題：盲盒裡到底會有什麼類型的酒？ 會不會是低價劣質酒？會不會是放久了壞掉的酒？甚至只是個騙局？ 老實說，小編還是挺珍惜自己的面子的。更何況，願意購買盲盒的客人，必然是對我們有相當程度的信任，才願意花 $2980 來換取兩瓶未知的葡萄酒。這份信任，我們當然不會辜負！ 【簡單盲盒】的選酒原則 每月一組，所有盲盒內容相同，除非您特別請小編額外安排。每款盲盒酒都需符合兩大標準： 1. 具有經典性的風味 – 這意味著它的品種、風格，甚至產區，都是值得學習和體驗的。 2. 足夠精彩 – 這不只是價格的問題，更關鍵的是酒款本身的品質與表現力。 過去的盲盒中，我們曾精選過： 🍷 Vie di Romans – 入選 Opera Wine 並被譽為 Friuli 最佳白酒之一（值得 Google 一下！） 🍷 Bass Phillip – 澳洲黑皮諾之王 🍷 Nick Glaetzer Mon Pere – 林裕森老師稱之為「超涼感希哈」 我們選擇以盲盒形式推出這些葡萄酒，正是為了打破人們經常掛在嘴邊的那句：「我不喝XX酒」。...

現省17%，最精打細算的酒迷就是您！ 美國名莊Au Bon Climat的故事也許不少人已經知道了，大約70年代，莊主Jim便在布根地學習釀酒，也曾接受過Henri Jayer的指導 回到加州之後便想要釀造輕柔優雅的黑皮諾，但卻遭受到市場與同行無情的嘲笑，甚至被戲稱為”Wild Boy狂野男孩” 因為當時美國的市場還是傾向喝”成熟濃郁”的風格，連黑皮諾這品種也是如此，君不見即便今天，我們都還是很容易在美國看到酒精度14.5%以上的黑皮諾？ 但總有少數幾個異類認為”優雅”更勝於”濃郁”，於是Jim就在許多人不看好的環境下堅持著，就算在全球暖化的今天，Au Bon Climat的酒精都也都控制在13.5% 三四十年過去了，隨著葡萄酒界對於”均衡” “優雅”的重視度逐漸升高，加上多次在盲飲中擊敗或戰平布根地的歷史名莊，Au Bon Climat總算是被全世界看到 Jim與幾個志同道合的朋友創立的”追求平衡”運動，至今影響加州數百間酒莊，被認為是改變加州葡萄酒風格的重要推手 可惜的是老莊主Jim卻在開始接受掌聲後不久因病過世，卒於2021年，如同Janc

Les Cigales dans la Fourmiliere la Petite Pepee 黑中白 白酒 咦？怎麼是白酒？ 因為看資料的時候是格納希釀造，直覺地以為是紅酒，壓根略過後面的”黑中白”字樣 小編心理跟生理都已經準備好要喝紅酒了耶 好吧，這個拿去盲飲大概不可能有人猜得到吧？ 也許可以當作一款整人的酒 結果喝下去乖乖不得了，管他是紅葡萄還是白葡萄，好喝才是重點！ 柑橘、白花、熟蘋果、地中海香料，喝起來輕快明亮，讓小編好幾次懷疑自己杯子為什麼空了？ 咦？又空了？？ 非常耐喝，而且尾韻真的有格納希經常出現的香料味，有種性感的異國風情，最後的酸度還有相當的穿透力，尾韻頗長，極佳！ 手工採收、野生酵母自然發酵、未澄清、未過濾、不添加二氧化硫，以上這些似乎已經是基本條件了 由於產量稀少且在自然酒圈內口碑極佳，全酒莊的產品在出廠後幾乎都是以限量配額（Allocation）方式發送至全球合作的自然酒進口商與專賣店 這樣的規格跟品質，一瓶才$1250，不喝簡直對不起自己啊 產區：法國 品種：100% Granache Noir

Clos Lentiscus Perill Negre 2019 卡利儂紅酒 很強！超高規格種植釀造，還在親民價格帶，小編建議先下手為強！ 老藤最迷人之處在於產果率下降，自然而然讓每顆葡萄的風味更加濃縮，得到濃郁豐厚的風味 Clos Lentiscus酒莊位在西班牙Penedes，此人因為對於氣泡酒的熱愛與執著，被當地人稱為”泡泡人The Bubble Man” 今天這瓶雖然不是泡泡，但別急，之後就會推出，相當優秀 酒莊的歷史可以追溯至14世紀，而目前的莊主Manel則是從2001年接管酒莊後才開始一連串的變革：生物動力法與零添加葡萄酒 本款紅酒以陶甕熟成（Amphora），柔化了 卡利儂著名的堅硬單寧，凸顯了堅果的香氣與Juicy口感 風味上以黑櫻桃、黑莓、野生地中海香草（迷迭香、百里香）、石灰岩與淡淡的煙燻鹹感，酸度鮮活，富層次又耐喝，堪稱甜美！ 產區： 西班牙 品種： 100% Carignan 酒精濃度： 12.5%

Domaine Kaban Agro 2024 2023年份小編去年就非常推薦，想不到2024年才到台灣沒多久就快要全數賣光 小編若是再晚一點，可能就完全拿不到了 喝起來有明顯櫻桃草莓果汁的調性，別看到南法或者格納希就覺得很重，實際上極為輕盈，單寧薄薄一層，質地吹彈可破 櫻桃跟草莓是主要的基調，甚至有點北隆河近期常出現的百合花香，最後才是些許香料感作點綴 有點像是在果汁跟花草茶中滴入一點”艾碧斯 Absinthe”，讓尾韻展現出香草與香料，非常有韻味 隨著越來越多釀酒師發現格納希可以如此溫柔婉約，人們不再追求高酒精、高成熟度、多丹寧的強硬格納希 近年來輕盈耐喝的酒也成為了小編的最愛，對於強勁、濃厚、耐久的酒款逐漸失去興趣 早採收、輕萃取的做法掀起了一波浪潮，一場釀造思維的革命方興未艾，讓過去被認為粗糙的南法酒展現出全新魅力 產區：法國 品種：100% Grenache 酒精濃度：12%

本批為目前台灣最後現貨，接下來就要等新年份囉 Decanter編輯Anthony Rose表示：足以擊敗一票布根地並與其頂尖名酒一較長短 Hugh Johnson在其暢銷著作《Pocket wine book》中也將Kooyong評為”澳洲最佳” “Australian Finest” 國內葡萄酒作家劉永智先生也將其收錄在他的著作《頂級酒莊傳奇3》一書 多位Master of Wine與澳洲葡萄酒作家也都同時推薦Kooyong，酒莊仰賴靠海洋帶來的冷風以及精緻的種植釀造出輕盈優雅的黑皮諾與夏多內 此前【簡單】陸續推出了幾款單一園系列，獲得佳評如潮、回購連連，那些帶著花的幽香、森林氣息與嬌嫩莓果系香味的黑皮諾讓許多布根地粉絲都感到心服口服 小編一在強調的是：一瓶酒要釀的令人”喝的完”其實不難，不要有明顯瑕疵即可達成，但要讓那些葡萄酒愛好者在喝完一瓶之後還想再多買幾瓶回去就沒那麼簡單了 Kooyong做到了，而且是讓那些對於澳洲葡萄酒有成見的人卸下心防，無疑是澳洲的驕傲 但此前推薦的兩款黑皮諾皆為較高價的單一園酒款，儘管品飲後深覺物超所值，但近兩千元

Domaine Kamm Pinot Noir 2023 這個標題確實有點灑狗血，小編其實不太確定莊主看到後會不會開心 在下也是為了搏各位的眼球才用這一招，但放心，絕對是良心貨換您血汗錢，而且這樣形容真的不過份 想像一下Fourrier有一天被禁止使用二氧化硫，也許喝起來就會像今天推薦的Domaine Kamm 好喝又堅實，也許可以說是阿爾薩斯低干預版本的Gevrey-Chambertin！ 喝完再看看價格，哪有不多買一兩瓶的道理？ 伏日山脈阻擋了來自大西洋的水氣，使得阿爾薩斯成為法國日照最充足，年年狀態最好的葡萄酒產區 這就給那些不願使用化學農藥的酒莊們留下了十足的底氣 現任莊主Eric Kamm大約在2005年接手酒莊之後全面革新 一方面停止使用化學除草劑與合成肥料，逐步將葡萄園全面轉換為有機耕作（2010年起取得相關有機認證） 另一方面擺脫傳統釀造框架，導入低干預與野生酵母發酵，讓酒更具複雜度與層次 相當優秀，無奈產量頗小，只好祭出限購這一招，希望大家海涵！ 產區：法國 品種：100% Pinot Noir 酒精濃度：13%

Ghislaine Barthod正式成立的時間為1999年，實際是相當年輕的酒莊 酒莊雖然沒有特級園，葡萄園總面積也只有六點五公頃，但幾乎全在Chambolle-Musigny，一共生產11款Chambolle-Musigny的一級園，相當能夠代表該村莊 近期獲米其林給出一串葡萄的評價，跟他們一連串的精進有關 酒莊一直都選擇以綠色採收減低產量，每公頃僅產出四千多瓶，還包括產量較大的大區與村莊級 由於年產量極低，加上世界各地勃根地愛好者對其「Chambolle一級園大師」封號的推崇，Ghislaine Barthod 的一級園酒款在國際市場上多以配額（Allocation）方式發售，非常難尋 Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 1er Cru "Aux Combottes" 2017 是該酒莊極具代表性且極難尋覓的精品一級園酒款之一 台灣鮮少有釋出或者報價，地位於 Chambolle-Musigny 的精華核心地帶，緊鄰著名的 Les Charmes、Les Chatelots 與 Aux Beaux Brun

最高階款 Le P'tit Nico 紅酒，極限量！ 80 % Poulsard, 20 % Trousseau 放眼全台，前後加起來可能就只有十間左右的Wine bar或者餐廳買的到，剛到台灣就分配完了 不喝喝看，怎能理解O2Y在自然派圈子裡頭掀起的熱潮？ 葡萄酒在全球的銷量來到自1996年來最低點，波爾多的價格節節敗退早已不是新聞，產量過剩更是眾所皆知 布根地經歷了騰飛的黃金20年，但近兩年除了極為少數的超級名莊之外，價格也開始向下修正，供不應求的情況逐漸消失 有趣的是，在這個蕭條的時刻，少數產區或酒莊卻呈現強勁的逆勢成長 這些在逆境中成長的酒莊幾乎都以低干預為特色，尤其是那些可以不依賴硫化物、化學藥品還能維持清新乾淨的佼佼者 這些優等生可能來自世界上任何一個角落，但重中之重就是Jura Jura新興的這些自然派的價格尚未經歷誇張的炒作，但在全球範圍內早就呈現供不應求的態勢 他們乾淨、芳香、清新、Juicy還充滿活力，喝完一整瓶也不覺得疲憊 本款Le P'tit Nico 以80 % Poulsard, 20 % Trousseau釀成，集華

Grape Republic Bianco 2024 100% Delaware釀造，水蜜桃軟糖、葡萄軟糖香氣，一點蘋果汁跟荔枝，尾韻略帶鹹感，非常可愛 這些年日本自然派實在是非常火熱搶手，產量少、極富風格並且非常耐喝 雖說可愛，但並不是靠殘糖這一類的投機方式，單純依靠葡萄本身香氣，其實完全不甜，但口感圓潤，帶有經典的葡萄糖果的調性 這是那種可以讓更多人愛上葡萄酒的酒款 無論您原本喜不喜歡葡萄酒，都可以開心愉悅的喝完，而小編認為這個世代，人們最渴求的應該就是這種酒款 小編特別欣賞這種酒芳香與耐喝兩者兼具的特質，不會因為艷麗的香氣而令人感到生膩 Delaware風味上超級經典，稍有經驗的人便可以判斷出是日本葡萄酒 除了經典的糖果香，隱隱約約的鮮味也暗示了本酒款的日本血統，這是一款可以跟日式料理美好搭配的葡萄酒 除了好喝，您還可以在餐桌上跟大家炫耀說日本自然派精緻量少、不易取得 如果可以，也記得跟大家推薦一下《簡單葡萄酒坊》，不但彰顯您的品味，同時代表您走在時代的尖端 產區：日本山形縣 品種：100% Delaware 酒精濃度：11.5%

Domaine Sextant Skinbull Pet-Nat 2024 這個夏天熱到難以忍受，讓小編特別留意Pet-Nat，保證好喝才買入，請安心服用 Skinbull在法文中就是浸皮+泡泡的意思，也就是說這款布根地氣泡酒中萃取出了葡萄皮的單寧與香氣 除了我們熟悉的布根地氣泡之外，還多了一個類似醃梅子、梅酒的香味，實在是太搭餐、太解渴了！ 當小編感覺喝到梅酒的時候，瞬間懷疑自己是不是ㄎㄧㄤ掉了，才細細看了品種跟釀造法的介紹 釀酒師Julien Altaber出生自Auvergne，16歲的時候就到Domaine Derain採收，到了2013年左右才成立了自己的Sextant酒莊 如今因為Derain逐漸淡出種植與釀造的工作，2016年開始Julien Altaber與妻子完全接手，等於他負責了Sextant與現在Domaine Derain的種植與釀造 在此必須要跟各位說一下Domaine Derain的地位，Domaine Derain是「自然派布根地裡，真正具有歷史地位的酒莊」，不是近年因自然酒流行才受到關注的新興酒莊...

Laurent Mouton Givry 1er Cru Clos Jus 2023 連續三年都不夠賣，喝過的都有回購，太划算了 濃縮的櫻桃、洛神花風味，迎面而來就宣示自己一流黑皮諾的身份 櫻桃的香氣實在太過”立體”了，小編甚至可以感覺到櫻桃皮、櫻桃果肉、櫻桃汁流出來！ 上次喝到這樣的酒，全是從一些高價的怪物中才出現：Anne Gros Richebourg、Fourrier的Latricieres-Chambertin跟Roumier的Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 以至於小編趕緊去確認這款酒的價格 好傢伙，一瓶一千八！ 這是在開什麼玩笑？一千八小編還不買爆？ 問題是小編自己喜歡，會不會別人不以為然？ 會不會只是自嗨？一千八哪有可能奪好喝？ 星期四的盲飲活動剛好就是最好的試金石，只要大家的反應，尤其是盲飲大俠認可，那小編就有十足十的把握了 星期三晚上先幫大俠開了一瓶，他在完全盲飲的情況下，猜價格大約落在四五千元 (前提是因為知道我們盲飲不可能開上萬的酒) 小編還不死心，反覆讓他確認品質，包括小編自己...