Muster Graf Morillon 2022夏多內白酒 到底要怎麼形容奧地利這些在泥灰岩上，以生物動力法種植，然後sur-lie釀造出來的低干預白酒？ 小編思來想去，也許以武俠小說《笑傲江湖》中的獨孤九劍最能比喻 您想想，一直到風清揚將再傳給令狐沖，獨孤九劍幾乎只是傳聞，鮮少人得以知曉其真正的威力 這不就跟奧地利的頂尖白酒一模一樣？ 如果您只喝過奧地利的傳統品項，小編必須認真告訴您：忘了吧，因為那些印象不該代表奧地利，至少，不會是熱血酒迷心中真正的奧地利 如果您願意拿出幾瓶厲害的布根地、加州夏多內來跟Muster Graf Morillon一起比較看看 那麼金庸筆下這個一度以為失傳的獨孤九劍擊敗名門正派的劇情只怕就要重現在您的酒桌上 獨孤九劍不以力量著稱，Muster的酒同樣輕盈靈巧，連酒精都偏低，但威力十足，具有強大的穿透力 無論從風味或者酸度上來說皆是如此，入口後有排山倒海而來的強勁刺激 風味上有一絲火柴氣味，但沒有早期布根地那樣強烈 酒中有更多新鮮檸檬跟青鳳梨的調性，加上酵母浸泡水解出烤吐司香氣，有一度讓小編感覺像是去掉氣泡的Closerie香檳...

Vincent Dureuil-Janthial Rully 小編在講，您到底有沒有在聽？ 去年八月就推薦，還告訴大家要注意酒莊的表現，結果昨天就被米其林選為布根地2 Grapes酒莊其中一間，3 Grapes則只有九間，淨是一些十幾萬一瓶的東西 小編如果看到某款葡萄酒有如此明顯的漲幅，接下來就會立刻留意產區 簡單講，某些特別熱門的產區正享受到這個時代的市場紅利，所以像是Vosne-Romanee或者Puligny-Montrachet這樣的產區要達到同樣的漲幅就比較簡單 但若是在本被認為”冷門”的產區，那小編就會特別特別感興趣 而今天的主角Vincent Dureuil-Janthial的Rully紅白酒則是超過了120%跟150%的驚人漲幅，還是被米其林選上之前！ 在Rully這樣幾無知名度的地區實屬難能可貴，瞬間就吸引了了編的目光 也因為價格不算高，目前在法國當地又相當火熱 (因為該酒莊的一級園被RVF打了19.5的超級高分)，當地的酒商也祭出了配貨銷售的手段，想買一瓶Rully白，必須買幾瓶Rully紅 但既然台灣的配額不多，我們自然就也不用玩配貨那一套了...

Tappero Merlo Bohemien 2019 甜酒 您知道怎樣的甜酒比風乾跟貴腐菌還好？ 答案就是葡萄經過風乾加上貴腐菌！ 風乾跟貴腐在原理上都是利用水的蒸發導致糖分濃縮，進而提高酒精度或者甜味 但在風味上的表現卻不太一樣，風乾能帶來較多：葡萄乾、杏桃乾、熟蘋果、焦糖等等，甜得很過癮也很直接 而貴腐菌則會帶來蜂蜜、橘子果醬、鳳梨蜜餞、薑、洋甘菊與番紅花的香氣，多了花與香料的氣味，更顯層次 而雙方同時出現的時候，簡直就是一場奢華的甜美盛宴 Tappero Merlo位於義大利皮埃蒙特，近年在義大利的侍酒師圈子裡相當出彩，酒莊長期專注於Erbaluce原生品種，展現出強大的陳年實力與層次 這幾年，我們可以從Piazza Duomo，到Piccolo Lago、Gardenia、Guido da Costigliole，一路到米蘭Sogni Milano、杜林，甚至巴黎 Cheval Blanc Langosteria等等知名餐廳中看到Tappero Merlo的蹤影 而且數量還在持續增加中 以一間僅有3公頃葡萄園加上只種植原生品種的義大利酒莊來說，絕對是非常傑出的表現...