Paul Pernot Puligny-Montrachet 1er Cru Folatiers 2019 Paul Pernot—位於Puligny-Montrachet的布根地白酒名莊，酒莊常以使用過的橡木桶進行培養，讓果實和產區特色維持主導地位 外部酒商資料也提到，其一級園的新桶比例約為 40%，特級園約為50%，近年還有降低的趨勢 也因為不依賴橡木桶，對於原本果汁的要求更高，釀成的白酒更加富含花果味，礦物質與酸度也顯得更加鮮明 Puligny-Montrachet 1er Cru Folatiers這片一級園最大的擁有者剛好就是Paul Pernot自己，過去將高比例的葡萄提供給其他酒莊，近年則更傾向自己釀造裝瓶 值得注意的是，酒莊在這個一級園擁有三塊不同位置的葡萄園，因此酒款兼有較豐滿的果實與高坡地帶來的清晰酸度與礦物感 Burghound的Allen Meadows給出了93分，並給出下列描述：乾桃、杏桃、百香果與糖漬柑橘，花香明顯，帶一點異國水果氣息 酒體中等，尾韻細緻、礦物感鮮明，酸度帶來清新活力 他將這款酒評為 Outstanding，並列入值得考慮的...

本篇文章被分類在Jancis Robinson網站上”Don’t quote me”裏頭 撰文者則是匿名發表於2022/04/27 裏頭的內容為筆者參加了Le Printemps des Champagnes之後的感想 而Le Printemps des Champagnes參展的酒莊全為RM香檳（Récoltant-Manipulant） 也就是說，活動排除了香檳24間” Grandes Marques”，也就是較為人熟知的那些大酒廠 這些RM香檳(亦可非正式的稱小農香檳或酒農香檳)最大的特色在於： 1. 種植者本身也是釀造者 2. 更重視自身的葡萄園風格與手法 小編特別要說明，RM無法與品質優異畫上等號，只是生產與商業模式與NM廠不同 文章提到，2020年香檳區約有 1,658 家酒農型生產者，相較十年前減少約17%，原因是自己裝瓶銷售，不如將葡萄賣給大酒廠省事又有效率 這對消費者來說其實完全不是好事，因為某些優秀但沒錢的種植者可能因此被埋沒 目前為止，在這些眾多的小農中，僅有50間酒莊完全不必為了銷售而傷腦筋，他們擁有許多忠實的客戶，還可以賣出比大廠香檳更高的價格...

Domaine De la Cras Bourgogne Monopole Rouge 2023 去年的十一月，小編在同一晚上喝到了Fourrier Chambertin Grand Cru、Claude Dugat的1er Cru Lavaux St Jacques、Vogue的Musigny Grand Cru與Domaine Tawse的Musigny Grand Cru 但小編很老實的告訴酒的主人，小編最喜歡的是這款Domaine de la Cras的HCDN 最令小編感到意外的，是連主人也表示贊同 第一次喝到Domaine de la Cras是2018的HCDN，就此成為粉絲 釀酒師為Marc Soyard，曾在Domaine Bizot工作六年，接受Jean-Yves Bizot的指導，也被評論家認為與Bizot高度相似 但無論Marc Soyard跟Bizot到底像不像，相信只要您喝過就會知道那一點都不重要 Marc Soyard就是Marc Soyard，在乾淨鮮美與低干預之間取得最大平衡 每一口都輕盈，同時櫻桃莓果香氣又強烈到如同剛摘下便壓碎出汁的感覺，那種...