【簡單品酒會】獨角獸之日第二彈

在葡萄酒圈中，「Unicorn Wine（獨角獸酒）」是一個流行的行話，用來形容那些極為稀有、難以入手、且通常品質極高的葡萄酒

這個詞的靈感當然來自神話中的獨角獸——傳說中存在、但幾乎沒人真正見過

我們也從一開始提供大眾化的高c/p值酒款，一值演變到如今的精緻稀有小農酒

不是只有我們改變，客戶與酒友們也漸漸在改變，他們開始關心葡萄酒世界的國際新聞與動向，也關心酒莊的釀造手法

隨著時間推移，他們開始將目光投向了那些被稱為”獨角獸”的酒款

小編可以說，這幾個菁英酒友對於葡萄酒界的流行脈動甚至超過了台灣95%以上的葡萄酒從業人員

小編就在這樣的背景下，不斷地被客人驅使，踏上了尋找”獨角獸”的道路

絕大多數情況下，店家會選擇將獨角獸酒款留給VIP客戶，但若是如此，一般的消費者可能永遠都沒有機會接觸到這類酒款

這顯然不是小編喜聞樂見之事

所以我們的《獨角獸之日》勢必要常態舉辦，只是”獨角獸”畢竟沒那麼多，也許儘量維持在一年兩場左右吧，讓酒友們都有機會了解這些酒款的獨到之處

本次品飲的酒單如下，全屬難以入手或者被低估的小農酒款，也是我們近期最感興趣的品項

好比Jura的Labet Vin Jaune，國際均價已經來三百美金左右，近期也有台北、台中的酒友紛紛來電詢問

Mythopia是近二十年來瑞士最具代表性的自然派，他們認為他們的酒”Made from grapes and air”，不僅是種植葡萄，還打造出一個特殊、繁榮的生態系，葡萄園中有超過60種蝴蝶便可見一斑

Wasenhaus僅有四公頃葡萄園，德國新睿酒莊中最出色的一個名字，黑皮諾與白皮諾為當家酒款，是低干預路線中的頂級生產者

Elias Muster則是Sepp Muster之子，僅有一公頃的葡萄園做最精緻的種植，每年最多生產三千多瓶，沒有關係絕對買不到

葡萄牙的Ramilo Colares因為砂質土壤保留了未嫁接的葡萄荖藤，酒精雖低，但是酸度與單寧極高，使其具有強大的陳年實力，古老而極具個性

Jean-Francois Ganevat也不需多說，前陣子小編甚至碰到遠從澳洲而來的客人指定要Ganevat，配額太少，在澳洲當地同樣只有VIP拿的到

Stroebel香檳則是在傳統與現代之前掌握得非常均衡的酒莊，讓小編有Closerie的感覺，又有點接近義大利Divella的那種質樸的香氣，鶴立雞群之作

最後則是山形目前最受矚目的DROP黑皮諾，小編身邊的Wine Geek甚至表示勝過同年份的Takahiko，在日本當地已經供不應求，您還不來試試看？

酒單：

1. Weingut Wasenhaus Mohlin Weissburdunder 2022 $5280

2. Jean-Francois Ganevat Julien Pinot Noir 2020 $4450

3. Elias Muster Omnia 2022 $2250

4. Ramilo Colares Ramisco Tinto 2016 $8000

5. Stroebel 1er Cru Heraclite Brut Nature Chardonnay 2017 $4800

6. Drop Pinot Noir 2024 $2880

7. Domaine Labet Cuvee n1 Vin Jaune 2016 $6080

8. Domaine Labet Les Varrons Cuvee Chardonnay 2018 $4080

9. Mythopia T&T 2018 $3800

10. Mythopia Illusion 2020 $4380