【簡單品酒會】英倫愛侶園｜當英國開始有了自己的味道

以前，小編其實完全找不到喝英國酒的理由

好喝嗎？只能說，一言難盡

偶爾有酒友特地從英國帶回價格不菲的氣泡酒，盲飲之下確實有不錯的品質，但最後大家最常給出的稱讚卻是：

「很像香檳。」

但如果一瓶英國酒最大的成就是「像香檳」，

那真的是我們喝英國酒的理由嗎？

大概不是

直到這幾年，事情開始變得不太一樣了

英國葡萄酒，開始不需要像任何人

全球暖化正在重新改寫葡萄酒世界的版圖

過去二十年，許多我們熟悉的經典產區變得更溫暖，成熟度提高、酒精度上升；另一方面，那些曾經被認為太冷、太邊緣的地方，反而開始得到更完整的成熟條件

英格蘭南部，就是其中最值得注意的一塊土地

Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Meunier 在這裡不再只能拿去釀氣泡酒

開始有人認真地做白酒、紅酒、橘酒、Pét-Nat、Col Fondo，試著回答一個更有意思的問題：

如果不模仿香檳、不模仿布根地，

英國自己的葡萄酒，究竟應該是什麼味道？

而我們最近喝到的答案，讓人非常驚喜

低酒精、明亮的酸度、輕盈的紅色水果、細緻的植物氣息，以及現在越來越難得的冷涼感

甚至讓小編想起二十年前喝到一些布根地時，那種輕柔、透明，而不是依靠成熟度與力量取勝的感覺

所以我們替這場品酒會取了一個有點任性的名字：

「英倫愛侶園」

不是說英國變成了布根地

而是那種我們曾經喜歡、如今越來越難遇見的冷涼產區氣質，竟然在英格蘭重新讓我們想起來了

這次，我們挑了兩間很不一樣的酒莊

Walgate Wines

Ben Walgate 是英國新世代葡萄酒很難繞過的人物

他曾創立 Tillingham，在英國很早便積極實踐 Biodynamics、regenerative farming，並嘗試 qvevri 陶甕、Pét-Nat、skin contact、野生酵母與各種低干預釀造

離開 Tillingham 後，他以自己的名字成立 Walgate Wines

有趣的是，現在的他反而比以前更克制

少一點為了「自然」而自然的實驗，多一點精準；低干預仍然存在，但葡萄、年份與土地重新站到了最前面

首個 2022 年份，英國酒評家 Jamie Goode 給出的評價相當亮眼：

Chardonnay 94分

Cuvée M 94分

Pinot Meunier 94分

Pinot Noir 94分

這可能是目前最值得認真喝一次的英國新世代酒莊之一

Ham Street Wines

如果 Walgate 是一位釀酒師經歷大量實驗之後的重新出發，Ham Street 則完全是從土地開始

Lucie Swiestowska 與 Jules Phillips 在 Kent 經營僅約 4公頃的葡萄園

Biodynamic、regenerative farming、no-till，葡萄全部來自自己的 vineyard；進入酒窖後以野生酵母發酵、低干預、不澄清、不過濾，並盡可能降低二氧化硫的使用

規模很小，酒也很少

但這正是我們現在最想看到的英國葡萄酒：

不是「英國版的某個經典產區」，

而是有人真正開始探索這片土地自己的可能性

酒單如下：

1. Walgate Wines Pétillant Rosé 2022 $1,980

2. Walgate Wines Chardonnay 2022 $2,200

3. Walgate Wines Pinot Blanc 2023 $2,200

4. Walgate Wines Cuvée M 2022 $2,200

5. Walgate Wines Pinot Meunier 2022 $2,300

6. Walgate Wines Pinot Noir 2023 $2,500

7. Ham Street Meunier Col Fondo 2024 $2,400

8. Ham Street Bacchus Chardonnay 2023 $2,500

從 Chardonnay、Pinot Blanc、Pinot Noir 到 Pinot Meunier；

從靜態酒、skin contact 一路喝到 Col Fondo

8 款酒，兩間酒莊，一個正在快速改變的產區

以前，我們真的找不到喝英國酒的理由

現在，我們找到了

不是因為它像香檳，也不是因為它像布根地

而是英國葡萄酒，終於開始有了讓人想認真喝一次的理由

風水輪流轉

原來，風土也會輪流轉

這一場，我們一起喝喝看

地點：簡單葡萄酒坊

高雄市鼓山區美術東七街120號