【簡單挑酒】阿爾薩斯的Gevrey Chambertin！

Domaine Kamm Pinot Noir 2023

這個標題確實有點灑狗血，小編其實不太確定莊主看到後會不會開心

在下也是為了搏各位的眼球才用這一招，但放心，絕對是良心貨換您血汗錢，而且這樣形容真的不過份

想像一下Fourrier有一天被禁止使用二氧化硫，也許喝起來就會像今天推薦的Domaine Kamm

好喝又堅實，也許可以說是阿爾薩斯低干預版本的Gevrey-Chambertin！

喝完再看看價格，哪有不多買一兩瓶的道理？

伏日山脈阻擋了來自大西洋的水氣，使得阿爾薩斯成為法國日照最充足，年年狀態最好的葡萄酒產區

這就給那些不願使用化學農藥的酒莊們留下了十足的底氣

現任莊主Eric Kamm大約在2005年接手酒莊之後全面革新

一方面停止使用化學除草劑與合成肥料，逐步將葡萄園全面轉換為有機耕作（2010年起取得相關有機認證）

另一方面擺脫傳統釀造框架，導入低干預與野生酵母發酵，讓酒更具複雜度與層次

相當優秀，無奈產量頗小，只好祭出限購這一招，希望大家海涵！