【簡單挑酒】Podere le Ripi 的成王之路

Brunello di Montalcino “Cielo d’Ulisse” 2019

所有的釀酒師都會說同樣的一句話：葡萄酒的品質，在葡萄園裡就已經決定了

也因為如此，這個世界上最昂貴、令人渴求的葡萄酒幾乎都以耗時費工的生物動力法種植

順帶一提，在威震天下的 Montalcino 裡，使用生物動力法的酒莊大約在五間左右，最有名的案例就是 Podere le Ripi 與他女友的酒莊——Stella di Campalto

而 Francesco Illy 這位義大利咖啡業大亨，在毅然決然賣掉自己的咖啡事業之後，決定在托斯卡尼投入新的篇章，讓葡萄酒陪伴自己的人生

這位企業家顯然沒有打算在晚年讓 “illy” 這個姓氏蒙羞，他一開始就以最高規格的方式種植並照顧他的葡萄園

只要您花點時間搜尋他的網站，您可以看到 Podere le Ripi（里皮農場）如何自詡為「農場」而不是「酒莊」

為了創造更多樣的生態環境，他們不但保持自然，還利用一部分土地打造果園、菜園，其中包括百年以上的橄欖樹、蜂巢與湖泊

而這些圍繞在葡萄園四周的植物生物們，都能起到保護葡萄園、維持健康與永續的作用

Podere le Ripi 甚至為了天然的肥料，飼養三十多隻山羊、綿羊、幾頭驢子跟一頭牛（目前還不足以產出足夠的肥料，他們仍在努力中）

從以上我們在在都能看出 Francesco Illy 並不是在鬧著玩，他傾力要打造出足以站上世界葡萄酒舞台、能夠代表義大利的頂級葡萄酒

當然，他也得到許多來自 Stella di Campalto 的協助

去年，我們並沒有推出這款 Brunello di Montalcino，原因是才到貨就被台中知名店家全數收下

今年我們的配額總算到貨，看著不斷上漲的均價，慶幸自己選到了一款充滿野心與遠見的葡萄酒

複雜優雅的義式風格，足以扭轉多數人對於義大利酒的成見，充滿生命力又有宏大格局，就算在名酒輩出的法國，也僅有少數做到如此程度

清涼的紅色水果香氣，口感豐盈，櫻桃香濃郁，略帶烤番茄與烘焙咖啡豆的風味，非常有自信能挑戰當地任何一間對手

產區：義大利

品種：Sangiovese

酒精濃度：13.5%