Brunello di Montalcino “Cielo d’Ulisse” 2019 所有的釀酒師都會說同樣的一句話：葡萄酒的品質，在葡萄園裡就已經決定了 也因為如此，這個世界上最昂貴、令人渴求的葡萄酒幾乎都以耗時費工的生物動力法種植 順帶一提，在威震天下的 Montalcino 裡，使用生物動力法的酒莊大約在五間左右，最有名的案例就是 Podere le Ripi 與他女友的酒莊——Stella di Campalto 而 Francesco Illy 這位義大利咖啡業大亨，在毅然決然賣掉自己的咖啡事業之後，決定在托斯卡尼投入新的篇章，讓葡萄酒陪伴自己的人生 這位企業家顯然沒有打算在晚年讓 “illy” 這個姓氏蒙羞，他一開始就以最高規格的方式種植並照顧他的葡萄園 只要您花點時間搜尋他的網站，您可以看到 Podere le Ripi（里皮農場）如何自詡為「農場」而不是「酒莊」 為了創造更多樣的生態環境，他們不但保持自然，還利用一部分土地打造果園、菜園，其中包括百年以上的橄欖樹、蜂巢與湖泊 而這些圍繞在葡萄園四周的植物生物們，都能起到保護葡萄園、維持健康與永續的作用...

簡單葡萄酒坊 小編：「談到二氧化碳浸漬法，這是一種特殊的釀酒技術，用來產生果味濃郁的紅酒。」 Peggy：「具體是怎麼操作的呢？」 小編：「在這個過程中，整串未碾碎的葡萄被放置在充滿二氧化碳的封閉容器中。這樣創造出的無氧環境使得葡萄內部開始自發酵，而不需要依賴於外部的壓碎或...

科西嘉島，這片曾歸屬於意大利、現屬於法國的野性之島，保留著頑固的個性混合體。其特有的土壤包括遠北和東部的片麻岩、沖積層和沙土，帕特里莫尼奧和島嶼遠南部的石灰岩，以及西部和南部的花崗岩。 科西嘉的氣候比法國大陸任何地方都更為乾燥和陽光充足，尤其是乾旱的夏季，使島上種植的一切風...