簡單葡萄酒坊 小編：「談到二氧化碳浸漬法，這是一種特殊的釀酒技術，用來產生果味濃郁的紅酒。」 Peggy：「具體是怎麼操作的呢？」 小編：「在這個過程中，整串未碾碎的葡萄被放置在充滿二氧化碳的封閉容器中。這樣創造出的無氧環境使得葡萄內部開始自發酵，而不需要依賴於外部的壓碎或...

科西嘉島，這片曾歸屬於意大利、現屬於法國的野性之島，保留著頑固的個性混合體。其特有的土壤包括遠北和東部的片麻岩、沖積層和沙土，帕特里莫尼奧和島嶼遠南部的石灰岩，以及西部和南部的花崗岩。 科西嘉的氣候比法國大陸任何地方都更為乾燥和陽光充足，尤其是乾旱的夏季，使島上種植的一切風...

在20世紀60年代末，意大利Collio產區的制酒商馬里奧·席奧佩托（Mario Schiopetto）以及隨後的其他生產商如利維奧·費魯加（Livio Felluga），為現代意大利白葡萄酒製作樹立了標準。席奧佩托受到德國釀酒實踐的影響，引入了溫控發酵、不鏽鋼設備、制冷裝...