【簡單挑酒】Charles Dufour香檳

Charles Dufour & Françoise Martinot Bistrøtage 單一園系列

世界第一餐廳Noma將該系列全面收入酒單！

如果您對Charles Dufour這個名字沒有印象的話，回想一下兩年前風靡葡萄酒圈的”安西教練”與”小飛俠”

該款香檳就是出自Charles Dufour的Bulles de Comptoir系列，以混調為主，有著詼諧有趣的酒標

在我們舉辦的《香檳擂台》品酒會後，來賓們似乎是意猶未盡，接連加碼不斷

小編當天都喝醉了

但在喝醉之前，所有加碼香檳中，令人印象猶為深刻的就是Charles Dufour的Bistrøtage

就算放在價格頗高的Closerie與Krug之後，也絲毫不落下風

也因為有足夠時間的瓶中酒泥培養，酒中富含烤麵包、椹果與熟果風味

Bistrøtage系列與Charles的母親聯名，以單一園為主，絕大多數都由單一年份裝瓶，只是仍標示為NV，實際年份看酒名的數字即可

B.20瓶中酒泥熟成時間約42個月

B.17 瓶中酒泥熟成時間約80個月

B.13 瓶中酒泥熟成時間約128個月

整體調性並非激進的自然派小農香檳，而是在略低干預的前提下釀造出飽滿的香氣，屬於同時能討好傳統派跟自然派飲者的優質選擇