【簡單挑酒】鮮果、礦石、旨味三位一體

Domaine Les Frères Bertrand Le Veau 2024 Chenin Blanc 白酒

僅4.5公頃的羅亞爾河生物動力法酒莊

目前是新星，已經收錄在”RAW”的介紹酒款之中，未來一片光明

四月初的時候推薦給大家為酒莊較入門的版本，三天內銷售一空

白梢楠特有的蘋果、蜂蜜、稻草只要散發，總是令人感到難以抗拒，無奈其並非處處可見的品項

“葡萄酒是在葡萄園中釀成的”

這個看似簡單的道理經常被遺忘

要將酒釀的好喝，最重要的條件其實關鍵在於”種植”而非”釀造”

我們經常可以在那些不甚有名的地塊發現驚喜，只要產量小、精緻的種植 (生物動力法)，加上低干預低添加的思維，總是可以釀造出有別於常見商業酒款的脫俗風味

比起四月推薦的基本款Les Rayons，本款當然是更強、更好、更震撼

風味的強度直上一個台階，其中一個原因就是老藤的關係

Les Rayons的平均葡萄藤約為20歲，而本款Le Veau則超過50歲

濃縮度更高之外，還多了一股原本沒有的花香，一絲不顯俗豔的花香將層次與氣質再度提升

價格略貴一點完全沒問題吧？

新鮮的果味、些微昆布與蕈菇的旨味(Umami)與礦物質的調性，已是傑出之作

產區：法國

品種：100% Chenin Blanc

酒精濃度：11%