【簡單挑酒】日本山形，Pork Soda！

DROP Pork Soda Delaware 2024自然氣泡酒

近年在日本山形非常紅的DROP酒莊，由前侍酒師「出來正光」所創，我們引進其七款葡萄酒，每款的年產量大約都只有一千瓶上下

酒莊並未在資料或網站上說明為何取了”Pork Soda豬肉汽水”這樣的名字，但請放心，沒有豬肉的味道 : )

小編今天才發現，從酒標跟名字看來，八成是致敬了另類搖滾樂團《Primus》發表於1993年的專輯：《Pork Soda》

這張專輯風格確實相當另類，大概永遠注定是小眾、Underground的東西，好不好聽，小編不懂就不評論了，但這氣泡酒是真好喝！

採收後以整串葡萄（Whole Cluster）壓榨，使用 Basket Press 以低干預方式溫和榨汁

自然酵母發酵，在發酵尚未完全結束、保留部分糖分時裝瓶，瓶中持續發酵產生天然氣泡，由於不除渣，所以酒渣清晰可見，特別以透明瓶裝，更顯自然風格

隱約散發水果軟糖氣息，但是完全不甜，帶有釋迦的香味，芳香又可口，喝起來不但輕鬆，更是趣味橫生

口感爽脆輕盈鮮活，搭配燒鳥跟日本料理是美妙的結合，僅剩最後30瓶！

產區：日本

品種：100% Delaware

酒精濃度：12%