【簡單挑酒】微型釀酒，氣質非凡！

Katla Wines Helja Riesling 不甜白酒

絕對不是傳統印象中的Riesling，這款不但是野生酵母發酵的低干預版本，還有泡皮帶出來的些微茶感，可說是搭餐神器

以柑橘、葡萄柚氣味為主，有不少柑橘皮與海綿層的氣味，讓整體更添複雜與層次

因為是Riesling，酸度如預期的高且明亮，

近期小編蠻著迷於微型酒商（Micro-Négoce）的釀酒計畫，例如：O2Y、Patrick Bouju與今天要介紹的Katla Wines

這些酒莊大部分的葡萄並非出自自有的葡萄園，也可能是用收購來的葡萄，但整體概念跟我們所知的布根地大酒商有本質上的不同

以往的概念是：非自有園的酒=平庸，但那通常是指產量大的商業酒莊

此類微型酒商反而因為產量低，在釀造上沒有包袱，可以肆意揮灑自己的理念與想法，甚至可以做到發酵、裝瓶都零二氧化硫添加(zero,zero)

頗有葡萄酒世界裏頭地下樂團的感覺，帶著野性與瀟灑，喝就知道不一般

在不鏽鋼槽中泡皮浸漬三天，完全不添加二氧化硫，酒精保持在極低的9.5% ABV 左右，呈現極其輕盈、易飲且無負擔的體感

非常適合天婦羅或其他炸物又或者殼貝類、生魚片等海鮮，輕盈爽脆

產區： 德國

品種： Riesling

酒精濃度：9.5 %