【簡單挑酒】 La Ferme de Sato Pinot Noir Les Violettes 2023

本款自有葡萄園應該是Sato目前最佳Pinot Noir，礦物質非常明顯，給酒增添了特殊的優雅感

長期觀察市場的客人就會知道，很多店家只願意銷售”容易賣”的酒款，但就小編這個執拗的小脾氣偏偏只關注”精彩”的葡萄酒

所以不僅是黑皮諾這種好懂的品種，諸如Mencia、Baga、Valtellina的Nebbiolo、自然派Syrah、果汁型Grenache等，都是我們特別想推薦給大家的東西，儘管我們知道這些東西很難賣

推動我們前行的僅僅只是熱情而已，一直都是

先說回主題吧，小編一開始完全不知道Sato是什麼酒莊、不知道他曾跟Bizot學習、不知道他的黑皮諾短時間內就成為了紐西蘭百大常客

只因為幾年前喝到了Northburn跟Pisa Terrace，小編就下定決心必須讓人們知道這個遠在紐西蘭的日本釀酒師

小編是不是對紐澳的黑皮諾照單全收？

當然不是，絕大多數的商業型紐澳黑皮諾都有著濃濃的生蘑菇氣味，也因為調性太像，所以被取笑說”沒有靈魂”

但喝那些東西實在太無趣了，因此您可以在簡單看到Sato、Kooyong、Bass Phillip、Au Bon Climat跟Auntsfield這樣的新世界優質之作，每每都在盲飲中展現出令人訝異的水準

Sato的黑皮諾經常散發著花香，酒體清瘦卻堅實，果味、花、礦石等調性揉為一體，風格清麗、香氣上揚

小編就連在喝醉的時候都可以輕易在盲飲中挑出Sato的黑皮諾，只因為他是如此獨特

到底為什麼愛Sato?

“Lovin’ you is easy cuz you’re beautiful”

產區：紐西蘭

品種：100% Pinot Noir

酒精濃度：13.2%