López de Heredia Viña Tondonia Reserva 2013 "細膩清爽多汁，讓時光靜止的西班牙Tempranillo" 隨著您喝的越多，怦然心動的時刻越少，遇到那種時候，您只會希望時間靜止、希望夜晚永不結束 葡萄酒世界裡還真的有一款可以讓時間停止的酒莊—Lopez de Heredia 2013年份的Tondonia Reserva竟然是近期才釋出，卻有著年輕新鮮的滋味，人們經常在喝下Lopez de Heredia的酒之後懷疑時間是否在酒莊內失去了作用 200年前的釀造並無科技產品得以使用，所有酒莊根本沒有什麼讓酒得以免於細菌、溫度、氧氣的現代法寶，這也是酒莊被認為超出現代科學可以理解範疇的原因 Lopez de Heredia在釀造出逆天酒款的同時，順便也讓人類意識到科技、科學有其極限，即便只是在看似單純的葡萄酒釀造 這款Vina Tondonia Reserva以Tempranillo為主，因為使用舊桶的緣故，沒有傳統Rioja的濃郁橡木桶味，展現更多Tempranillo本色：櫻桃、無花果、些許皮革與清新的蒔蘿

Domaine Laurent Combier 同名酒款2024 關於小編自稱南台灣Syrah老大，當然是鬼扯的胡話，但相信各位只要將本次Syrah連發全數喝完，就可以理解小編對Syrah的情感其來有自 每一款酒都在向人們展示Syrah最精髓卻鮮為人知的一面 本次的連發終於迎來了尾聲，小編在最後放了一瓶一千多塊的酒，也許讓很多等待昂貴明星的酒友失望了 其實小編很高興《簡單葡萄酒坊》沒有跟資本主義站在一起，如同好幾個小編景仰的前輩，我們試圖走出一條屬於自己、充滿個性之路 我們當然知道Syrah最貴的明星酒莊有哪些，但推薦那些酒，不就好像是在把”百大稀世珍釀”複製貼上嗎？ 小編想做的，是讓某些優秀但被低估的品種或酒款被看到，這些酒不但品質精良，而且價格合理平實，能讓更多人飲用 在小編心中，這樣的酒才是值得推薦的”稀世珍釀” 大概從2022年份開始，小編在幾間低干預的北隆河中都不約而同喝到百合花的香味 說明那不是單一的狀況，而是莎草薁酮與野生酵母交互作用而成的風味，小編估計未來這樣的Syrah會越來越多，我們也真的算是走在時代前端了...

Grape Republic Bianco Macerato 2024 本來應該Syrah連發，但這款來自山形的自然派白酒實在太可愛，讓南台灣Syrah老大不得不放慢了腳步 這些年日本自然派實在是非常火熱搶手，產量少、極富風格並且非常耐喝 雖說可愛，但並不是靠殘糖這一類的投機方式，單純依靠葡萄本身香氣，其實完全不甜，但口感圓潤，帶有經典的葡萄糖果的調性 這是那種可以讓更多人愛上葡萄酒的酒款 無論您原本喜不喜歡葡萄酒，都可以開心愉悅的喝完，而小編認為這個世代，人們最渴求的應該就是這種酒款 小編特別欣賞這種酒芳香與耐喝兩者兼具的特質，不會因為艷麗的香氣而令人感到生膩 Delaware、Neo Muscat跟Niagara是主要的品種，風味上超級經典，稍有經驗的人便可以判斷出是日本葡萄酒 除了經典的糖果香，隱隱約約的鮮味也暗示了本酒款的日本血統，這是一款可以跟日式料理美好搭配的葡萄酒 除了好喝，您還可以在餐桌上跟大家炫耀說日本自然派精緻量少、不易取得 如果可以，也記得跟大家推薦一下《簡單葡萄酒坊》，不但彰顯您的品味，同時代表您走在時代的尖端 產區：日本

“Less is more” Domaine Jean-Michel Gerin Cote Rotie La Vialliere 2022 這一波Syrah連發中，小編放了兩款Gerin的酒，只因這間酒莊在小編探索Syrah的道路上有著里程碑的意義 “Less is more”意味”少即是多”，在葡萄酒世界中這樣的理念越來越被廣泛接受 二氧化硫添加變少、橡木桶的比例下降、萃取也越來越輕，以上種種看似都在變少，但酒本身反而展現出更多的細節與風味，展示出純粹的本質 小編第一次喝到Jean-Michel Gerin是他們的2014年，隨即進台灣的每一個年份小編都沒有錯過，而且只要到貨就會推薦一波 Gerin的2022年份就是對”Less is more”理念最佳的實踐 如果我們將傳統酒描述為”框架內”，而自然酒為”框架外”，Gerin在2022年份則做到了”框架邊緣” Gerin讓傳統派與自然派的交流變得可能，讓雙方得以清楚看見對方的優點而沒有喪失自己的立場 最明顯的變化就是花香從過去的紫羅蘭轉變為百合花，已經到了艷麗的境界 果味更加新鮮綻放，最棒的是

Johan Tete Shaman 2022 “香氣上溫柔婉約，結構上強勁嚴謹，像極了優雅堅毅的體操女選手” 以上就是小編喝到Johan Tete的第一個想法 這款酒相當特別，特別到我們不知道該拿哪一瓶酒跟此瓶做類比 也許在香氣上跟Dard et Ribo有點接近，但顯然沒有厭氧到Dard et Ribo的程度，也更有結構 如果跟Jean-Michel Gerin的Cote-Rotie比起來，Johan Tete雖然也有花香，但又比Gerin更加自然，可以找到些微的揮發酸，也更加活潑 如果跟北隆河第一名莊Jean-Louis Chave相比，Johan Tete又顯得如此”體制外”或”框架外”，儘管有接近的結構，但芳香外放的調性讓Chave看起來有點太過拘謹 這也讓小編對Johan Tete產生了高度的好奇 誰知道這間酒莊在Wine-Searcher、Vivino上都找不到登入資料，反而是受到《Raisin》的關注與介紹 如果您知道《Raisin》與傳統葡萄酒媒體的差別，您就會知道這間酒莊實在是太Punk、太Underground了...

紐西蘭的Syrah巨人—Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah 2021 同場加映Thomson’s Block單一園 Syrah 2020 在這次的Syrah連發中，我們不可能漏掉Trinity Hill 如同我們在討論Syrah這個品種的時候不可能避開莎草薁ㄩˋ酮Rotundone這個存在葡萄中的特殊化合物 也是莎草薁酮這個化合物讓Syrah有了極其特殊的紫羅蘭與胡椒香氣 Trinity Hill的Syrah在展示莎草薁酮香氣這件事情上可說是做到了極致，只要您喝過幾次，幾乎都可以在之後的盲飲辨認出Trinity Hill 過去這麼多年，我們也都可以在James Suckling的New Zealand Top 100名單中看到Trinity Hill的身影，更曾以2015年份奪得紐西蘭百大的第一名 Trinity Hill的偉大並不單純依賴芳香的莎草薁酮帶來的紫羅蘭與胡椒香氣，最難能可貴之處在於整體風味的純淨度與陳年實力 小編曾在2016年的頂級款Homage中聞到濃濃的廣藿香與玫瑰花混和的香氣，像極了法國知名

Dard et Ribo Crozes Hermitage 2022 今天，南台灣Syrah老大要推薦給各位的，是一間非常具代表性的自然派Syrah名莊—Dard et Ribo 廢話都先別說，看看近期的國際均價走勢，至少這點是客觀的吧？ 這間Dard et Ribo位在北隆河，小編喝過其Hermitage、Saint Joseph等數款，每一次都折服於其鮮活的風格 慢慢的，這種陰柔調性的Syrah變成小編最喜歡的酒款，在這樣活潑靈巧的酒面前，飲酒的理智形同虛設，完全不值一提 不知為何，如此的風味表現讓小編想到天蠍合唱團(Scorpions)的一句歌詞：Rock you like a hurricane！ 是那種人類完全無力抵抗的程度 紫羅蘭香新鮮到甚至不是剛摘下，而是根本沒有摘下，不就還在那花園裡隨風擺盪嗎？ 花香之外，酒的主體還是多汁的莓果、黑櫻桃、黑莓、桑葚等等，點綴著香料、橄欖、培根以及礦石感 口感極為Juicy，唾腺在酸度刺激下放肆的分泌，讓人活脫像隻發呆的聖伯納犬 單寧還是有中高的水準，畢竟這是一瓶2022年的北隆河...

不瞞各位說，小編就是南台灣Syrah老大本人 雖然小編在酒圈走跳的時間不算太長，卻因為致力於鑽研幾個被嚴重低估的品種受到業界的認可(自己說的) 像是高雄Gamay之王、Mencia霸主或者是今天要跟大家強調的南台灣Syrah老大(還是自己說的) 各位要知道小編膽敢寫這個Title是如何的不要臉(別人說的) 要吐槽要炎上都可以衝著小編來，但前提是您承受得住小編的Syrah連發攻擊 未來幾天，我們將為各位獻上過去幾年所接觸到最精彩的Syrah 如果全是高價的名酒，那這個專題就一點意義都沒有，所以決定從千元內的北隆河開始，讓各位一步一步全方位的體會Syrah 這些年，強硬、色深、多單寧酒精的Syrah越來越罕見，大大的扭轉了人們對於Syrah的看法 早採收、低萃取的手法讓Syrah展示了自己溫柔婉約甚至嬌媚的一面 原來是我們誤會Syrah 隨著自然派低干預的理念風行，Syrah不僅越來越可以早喝，甚至在極年輕的時候更能展示自己最具特色的莎草奥酮香氣 莎草奧酮（Rotundone）是一種具有胡椒香氣的倍半萜類化合物質，是讓Syrah與眾不同的關鍵...

Domaine Daniel Dampt et Fils Chablis 2023 血統純正，堅持傳統的老牌Chablis才是目前小編真正想喝的Chablis 因為布根地的成功，許多Chablis開始使用橡木桶，姑且不論用了橡木桶之後酒是否會像Chassagne-Montrachet，至少就不像原本的Chablis了 說好的搭配生蠔呢？說好的冷冽礦石感呢？在橡木桶的影響下，Chablis對海鮮的搭配可能成為一場災難 結果就是Chablis可能變得更像伯恩丘夏多內，但同時也失去了自我 對小編這種Wine Geek來說，失去了個性就等同失去了全部 如同在愛情中，我們怎麼能忍受對方愛我們只因為我們”像某個人”呢？ 每個人喝酒的目的不儘相同，有人純粹貪杯，也有人圖熱鬧的氛圍，更有人為了附庸風雅、彰顯財力 而其中最令小編欣賞的，則是那些追求風格，通往個性的葡萄酒飲者 如果您跟小編一樣，看重風格與特色，想必也會更喜歡傳統老派的Chablis吧？ Daniel Dampt et Fils的酒被許多世界級餐廳選入酒單，包括歐洲的米其林餐廳例如：法國的Coutan

Jean-Luc & Eric Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites VV 2020 絕大多數情況下，那些手握布根地歷史名園的莊主或釀酒師們都會把精神花在那些可以賺大錢的葡萄園中，而願意耗費心血在村莊級葡萄園中的人自然就是稀有的少數 而Jean-Luc & Eric Burguet則恰好以此聞名 華人世界中對布根地研究最深的林裕森先生就曾在文章中表示：「Burguet 所釀造的 Mes Favorites 是我心目中最完美的 Gevrey-Chambertin 村莊級紅酒，甚至可以讓許多一級園或甚至特級園顏面無光。」 無獨有偶，Burghound創辦人Allen Meadows也數次表達對於Jean-Luc & Eric Burguet的讚賞，不但評價：Very good for its level，更經常將此款Mes Favorites V.V註記為”Top Value” 根據林裕森先生之大作《酒瓶裡的風景》中對於Jean-Luc & Eric Burguet其中一段描寫中我們得知，Mes...

請問大家最近喝到$3000以內最佳香檳是哪一瓶? 歡迎各位跟小編這瓶PK一下 Christophe Mignon ADN de Meunier Brut Nature 葡萄酒的去中心化是一段頗為緩慢的進程，儘管某些產區仍有強大統治力，但焦點仍在轉移 過去十來年，香檳的明星從大廠們轉向小農，從原本規矩方正的風味，越發轉向性格與風土 對於布根地的酒迷來說，這點自然不陌生，這群人當年之所以從波爾多轉去喝布根地，最主要的原因就是因為嫌波爾多太過工整，少了靈動與鮮活感 於是人們的目光從酒莊移至葡萄園本身，人的因素越來越低，轉而希望風土更加展現自我 而風土又要怎麼展現呢？ 其實對小編來說，除了儘量不添加或者零添加之外，生物動力法跟原生酵母都算是必要條件 試想，那些動輒數百萬瓶年產量的香檳場要如何做到全有機/生物動力法種植，又怎麼能做到全以原生酵母發酵？ 所以大廠們既然很難在靈動/風土勝出，當然就只能以較多的基/老酒作為征服市場的武器，在風味的條配上也更趨於”大眾喜好” 講了半天，小編主要是喝膩了那些商業大廠，所以環顧我們這段時間來的銷售與推薦，鮮少推薦此類型

✨極為可口✨ 布根地狂熱酒迷大概會知道Leroy在1988年便開始使用生物動力法 而一開始對生物動力法嗤之以鼻的Domaine de la Romanee-Conti莊主Aubert de Villaine也終於在2007年開始全面施行 即便到現在，科學都很難解釋這一套根據月球、星座運行與葡萄園管理之間到底有什麼關係 但至少我們從來沒有聽到有人否認生物動力法給葡萄園帶來的好處，葡萄藤對於疾病與天災的抗性更好，果實也更加健康 而位在阿爾薩斯的Pierre Frick早在1981年便開始施行生物動力法，比Leroy還早了七年，而低干預的理念更是比如今一窩蜂的自然派早上二三十年 根據考古資料，Pierre Frick被引進台灣大約將近十年左右，但因為數量少，只在侍酒師、前衛飲者之間流通 去年小編第一次喝到此間的黑皮諾，立刻對Pierre Frick脫帽致敬，乾淨又飽滿，讓小編聯想起Anne Gros的2017 Echezeaux 所以得知最近一批貨即將抵台後，立刻摩拳擦掌想要將黑皮諾全數拿下 沒想到的是今年台灣一瓶黑皮諾的配額都沒有，當下猶如五雷轟頂，

Vieris Sauvignon Blanc 2022 Vie di Romans憑藉其累計31次大紅蝦評鑑最高等級Tre bicchieri”三個酒杯”令人印象深刻 而比大紅蝦評鑑更加具權威的Opera Wine堪稱義大利酒界的奧斯卡獎，同樣把Vie di Romans選入這個極少數菁英才能擠身的聯盟 毋庸置疑，它是Friuli乃至於意大利最好的酒莊之一 Vie di Romans酒款全由單一園釀造，目前傳承至第四代，風格相當特殊，感官較敏銳的酒友也許只要喝過一次，便可以在盲飲中分辨出Vie di Romans的酒款 今年六月初，小莊主Matteo來台陪我們品飲酒莊全品項，小編趁此機會不僅細細品嘗，試圖更進一步理解Vie di Romans的風格 酒莊的Sauvignon Blanc連續拿到義大利白酒的高評價，原因就是因為酒莊把Sauvignon Blanc這個我們以為已經很熟悉的風格釀出不同的調性 這裡的Sauvignon Blanc有Alsace白酒的結構，有濃稠的酒體跟14.5%的酒精 但如果僅止於此，那就跟加州的Fume-Blanc沒有

Raul Moreno‘La Pretensión’亞歷山大麝香橘酒 2022 新年第一發就是要給各位一劑猛的，在剛過去的一年裡，Decanter評選出來自西班牙與葡萄牙最精彩的一款酒，就是今天發的這一款，還同年份，獻給走在時代尖端的自然派飲者！ 這兩年自然派的崛起，讓我們好好地審視數個過去我們認為”就這樣子”的葡萄酒 其中令人最為感嘆的莫過於Muscat/Moscato Moscato這樣的酒因為價格低廉、芳香易懂加上帶甜味，被許多自視甚高的酒友嗤之以鼻 但又有誰能想到，膚淺討喜其實僅是Muscat較為人所知的一面，卻絕非全貌 而今天這款Moscatel de Alejandría之所以能在茫茫酒海中脫穎而出，最主要的原因就是釀酒師打破了人們對於此品種的想像邊界 不但用了浸皮的手法萃取出更多單寧、結構與香氣，在培養上還使用了陶罐Tinajas，在微微的氧氣幫助下使得酒輾轉變化出層次，更精彩的，還是利用漂浮酵母/酒花的生物特性，釀造出畫龍點睛的鮮味 在風味上有柑橘、橙皮、迷迭香等草本香料、與桃子、杏桃還有一點木瓜的香氣 這是一瓶獻給Wine...

★絕對被低估，越放越好喝！ 連Gaja都要買的Barolo葡萄園—Marenca！ Gaja在50年代便購買此園的葡萄回去釀造 後來到1988年，才終於下定決心將其購入，並改名為後來的”Sperss”，足見此園實力 這片葡萄園位於350以上的海拔還有東南的朝向，一開始就有優異的條件，實際上Marenca本來就位於結構嚴謹的Serralunga村，大致可以Gevrey-Chambertin那樣的風格來理解 建立了以上基礎之後，我們對Marenca的飽滿強勁也就不難想像了 Pira Luigi近十來年做了許多不同的嘗試，也曾經歷過在新舊派之間的掙扎，如今找到屬於自己的風格，經典中帶了些甜美優雅，有時候甚至有草莓櫻桃糖的香氣 而且純淨度極高，目前為止已經喝了數十瓶，從未找到負面缺陷 平均來說，Pira Luigi的酒大約在5年左右進入試飲期，某些特別優異的年份可能更久一點 目前現貨供應2019，都已經在瓶中綻放，玫瑰的姿態婀娜柔美，果實飽滿甜美、焦油感耐人尋味 2004的Marenca被Julia Harding MW打出了18.5+的頂級分數 無獨有

兩款Corton-Charlemagne特級園白酒給大家參考，都是2017，內行的就知道2017是近年最好的布根地白酒年份 1. Domaine Ponsot Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 1500ml 2. Laurent Ponsot Corton-Charlemagne Cuvee du Kalimeris Grand Cru Blanc 2017 兩款Corton-Charlemagne當然都是要年後才拿得到，但現在絕對是適飲期巔峰，希望各位可以等到年後再拿 怕大家沒仔細看，小編再提醒一次Domaine Ponsot那款高登查里曼是1500ml的Magnum 另一瓶Laurent Ponsot才是正常的750 ml Morey-Saint-Denis村中最具代表性的酒莊之一，在釀造方面帶有更多理性科學的思維 對消費者來說，最顯而易見的便是改用矽膠材質的酒塞 關於風土，賣布根地酒的人們總是說的又多又玄，但實際上，顯示風土的先決條件就是降低干預 若是人為的因素主導過多，我們喝到的到底是風土還是手法呢？..

Maria & Sepp Muster Graf Sauvignon 2021白酒 “偉大的奧地利，偉大的白蘇維濃” 紐西蘭的白蘇維濃香氣四溢、芳香可口，但從未被稱作偉大 波爾多的白蘇維濃日漸西山、左支右絀，利空消息盡出，現狀實為狼狽 羅亞爾河現今同樣接受挑戰，守舊派的人們期待過往白蘇維濃的青椒、青草甚至百香果氣息，但在自然派崛起的今天，傳統酒莊禁不住紐西蘭白蘇維濃的低價攻勢，而自然派的羅亞爾河又讓原本的客群難以適應 時至今日，能代表羅亞爾河的白酒品種幾乎已經確認是白梢楠了 那白蘇維濃的旗幟到底要由誰一肩扛起？ 就在這個危及的片刻，奧地利東南方的Styria依靠泥灰岩土壤與阿爾卑斯山頂傾瀉而下的冷空氣養育出最具穿透力的白蘇維濃 最難能可貴的是，奧地利並未走上模仿布根地或羅亞爾河的路線，而是開創了從所未見的葡萄酒輪廓，釀造出充滿個性的全新格局 偉大的奧地利白蘇維濃！ 它賦予了奧地利與世界抗衡的底氣 在法、義、西三強環伺之下，絲毫不落下風，單就白酒而論，不僅能與世界上任何干白酒分庭抗力，甚至能更能以其靈動飄逸之姿力壓群雄 在此酒之前，小編最愛的葡萄酒

Werlitsch Ex Vero 1S 2021白酒 無庸置疑的性價比之王，毫不誇張地說，在小編喝過的眾多昂貴白酒中，要贏過這瓶的還是少數 如果您要拿一瓶酒來”震撼”您的葡萄酒友，又或者如果您要拿一瓶酒來展示大家奧地利白酒到底強在哪裡，那麼這款Ex Vero 1S就是當仁不讓之選 看到這裡，如果您一點下單的慾望都沒有，那絕對只是因為您還沒喝過它 這是一瓶足以令人感到興奮的白酒，強烈的表現力簡直可以用”hyper”來形容，入口後唾腺噴發，層次如同潮水般一波一波湧來 打個比方，小編看到這款白酒就像貓看到貓薄荷，就算當場有其他更貴的酒款，仍會第一優先選擇喝完它 湊近酒杯您首先會聞到的是打火石的氣味，對Flinty Style夏多內熟悉的朋友一聞就能分辨，開瓶時略有還原味，但幾分鐘之後就消失，完全不影響品飲 果味方面像是新鮮水果跟罐頭水果的混和，蘋果、鳳梨、甚至還有些許葡萄糖果的味道，卻一點也不甜 在充滿果味與打火石、烤麵包之外，還有明顯的鮮味 這款酒小編已經喝過好多次，每次喝都覺得極度美味，最令人覺得妙不可言的地方在於無法說出哪一個香味更加主導，各風

【簡單挑酒】峭壁上的玫瑰 Arpepe Grumello Rocca de Piro 2019 紅酒 謹以此文，獻給所有著迷Nebbiolo的品飲者 那年三月，阿爾卑斯山就在眼前，山頂上白雪皚皚，雖已初春，涼意依舊襲人，此地是Valtellina首府Sondrio，到此地時，天色灰濛，偶有細雨如絲，一行人下了車，巨型的字母標誌組成了ARPEPE，酒莊、葡萄園赫然便在眼前 陡峭的山坡、裸露的板岩，葡萄就種在這嚴峻的地勢上頭，由底部向上望，人的腰都會不自覺地往後仰 與我們同時抵達的是據說來自巴西的葡萄酒進口商，他們說本來行程中沒有這間酒莊，卻得到幾個同業與義大利酒莊的大力推薦，特別多開了半天的車，風塵僕僕地趕來，只為了見識人們口中說的”義大利山中的Chambolle Musigny”到底是怎麼一回事 接待我們的莊主Isabella倒是從頭到尾沒有提過”Chambolle”或者 “Burgundy”等字眼，她眼神堅定、舉止優雅，對自家的酒充滿了信心，即便在這個已經算是相對冷門的產區，Arpepe仍然與眾不同，頗有鶴立雞群之姿 也就這樣遺世獨立的產區可以

Vie di Romans Dessimis Pinot Grigio 2022 義大利經典白酒 Vie di Romans憑藉其累計31次大紅蝦評鑑最高等級Tre bicchieri”三個酒杯”令人印象深刻 而更具權威的Opera Wine堪稱義大利酒界的奧斯卡獎，同樣把Vie di Romans選入這極少數菁英才能擠身的聯盟 毋庸置疑，它是Friuli乃至於意大利最好的酒莊之一 Vie di Romans酒款全由單一園釀造，目前傳承至第四代，風格相當特殊，感官較敏銳的酒友也許只要喝過一次，便可以在盲飲中分辨出Vie di Romans的酒款 而灰皮諾這個原本看似平平無奇的品種，在VDR此等名家手中究竟能釀出怎樣的高度？ 灰皮諾按理應該是釀成清淡如水、幾乎透明、清爽但簡單的易飲葡萄酒 但很抱歉，身為義大利白酒專家的VDR決不會將酒釀成世人想像中的樣子 實際上Pinot Grigio是紅葡萄，我們喝到的灰皮諾多半為透明的原因有二：葡萄皮還未完全成熟之前就採收，顏色更淺，另外就是完全去皮後才進行釀造 但VDR不這麼做，他們的灰皮諾成熟度頗高，您會喝