【簡單挑酒】Champagne Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2013

關於Salon的讚美之詞，網上已經有太多太多了，若是問到剛接觸葡萄酒的朋友什麼是”香檳王”，所有的酒友都會一致回答是Dom Perignon

但若是問到資深香檳飲者心中的香檳之王，那麼十有八九人們會回答是”Champagne Salon”

Salon除了價格極高之外還非常稀有，在酒迷心中絕對是夢幻逸品般的存在

小編此前喝過兩次Salon，並未如同想像的絢爛華麗，甚至覺得堅硬難懂，其實這麼形容都已經是特別保守了，那酸度簡直就是刺激到令人眉頭一緊，隨之而來的就是唾腺如同噴泉般爆發

對此，小編特別請教了身邊特別鍾愛Salon的酒友，所得到的回應大致如下：首先Salon確實只能喝”老的”，這款聞名遐邇的超級巨星年輕時頗為封閉，難以親近，所以原廠也都讓酒培養多時才釋出

其次，那驚人酸度也是Salon之所以能夠陳年的特殊關鍵

我們大概知道”酸度”本來就是優秀香檳的關鍵字之一，但Salon作為全球最強的氣泡酒廠之一，酸度之高完全可比聖母峰，導致Salon擁有大概是整個香檳界最長的陳年實力

這可不是小編隨口說說，查看一下葡萄酒大師們的品飲紀錄，多半都給出30年的預估，這還僅是預估，1971年的Salon後來再被品飲時還被修改至超過50年！

近來布根地與香檳飆漲，相信大家有目共睹，若是尚未品嘗過Salon的酒友完全有理由可以把握此次機會，相信價格將會一去不復返

產區：法國

品種：100% Chardonnay