Olivier Guyot實際上位於Marsannay村內，是當地最早使用生物動力法種植的酒莊，被林裕森先生描寫為：結構緊實、自然均衡
 
除此之外，Olivier Guyot最為人稱道的就是提供優秀的葡萄給鼎鼎大名的Leroy，在許多布根地愛好者眼中屬於「被低估的傳統派生產者」
 
考慮價格之後，深深覺得Olivier Guyot會是好選擇
 
酒莊直至今日仍用馬犁田，用最自然、溫和的方式對待土壤，加上頗低的產量，一直提供極佳的水準，而酒莊的風格仍是比較嚴謹傳統的調性，最適合追求”古典”風格的老酒友
 
平均來說，Olivier的酒大約需要六至八年進入試飲期，跟現代流行的”裝瓶即適飲”潮流完全背道而馳
 
但緩慢成長培養出來的酒，確實有其特殊迷人之處，年份相對較弱的2014還被RVF打出了17.5的超高分，本次推薦的2018想必是更上一層樓，正好進入適飲期，獻給最老派的布根地酒迷