品種：100% Pinot Noir
 
自然派香檳釀酒師 Charles Dufour 以母親 Françoise Martinot 所擁有的葡萄園果實釀造的黑中白香檳
 
2013 年 Pinot Noir，人工採收
 
直接壓榨、原生酵母發酵、橡木桶與槽體培養、完整乳酸發酵
 
基酒約 12 個月酒泥培養，再經傳統瓶中二次發酵與約 128 個月酒泥熟成
2025 年 6 月除渣，零補糖