品種：Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Franc
 
葡萄藤約二十年，生長於黏土土壤，採雙臂短梢修剪與 Guyot 整枝
必要時僅使用銅與硫磺防治白粉病及霜霉病
 
葡萄於八月下旬至九月上旬手工採收，去梗破皮後浸皮約十天，每日踩皮三至四次，再以直立式液壓壓榨機壓榨， 並於不鏽鋼槽中發酵
 
以重力方式裝瓶 ; 自然發酵，裝瓶前換桶並少量添加二氧化硫