品種：100% Chenin Blanc
 
酒莊主 Thibaud Boudignon 被譽為羅亞爾河的明日之星與Chenin Blanc的頂尖大師
 
採用整串榨汁，不進行人工沉澱，完整保留天然風味，完全依賴自然環境中的野生酵母進行發酵
不進行蘋果酸乳酸發酵，藉此保留白梢楠俐落、高張力的純粹酸度與骨架
 
發酵與熟成主要在不同容量的像木桶進行長時間帶細酒泥（Lees）陳釀，新桶比例極低，強調風土與礦物本色