品種：100% Pinot Noir
 
手工採收後進行嚴格的選果。榨汁僅使用Cuvée的部分
 
自2018年起，基酒開始全數於木桶中培養，僅透過原生酵母進行發酵，不澄清不過濾也不補糖
 
使用蔗糖進行瓶中二次發酵，再瓶陳24~30個月以上才進行除渣
補液時僅使用同批香檳，不另行補糖，裝瓶時不添加SO2
 
年產量約 1,735瓶