品種：100% Pinot Meunier
 
手工採收後進行嚴格的選果。榨汁僅使用Cuvée的部分
自2018年起，基酒開始全數於木桶中培養，僅透過原生酵母進行發酵，不澄清不過濾也不補糖
使用蔗糖進行瓶中二次發酵，再瓶陳24~30個月以上才進行除渣
補液時僅使用同批香檳，不另行補糖，裝瓶時不添加SO2。傾聽自然之聲的葡萄農，透過聆聽與恆心毅力，呈現香檳的風土之美