品種: Grenache
 
法國南部 Roussillon 的自然派紅酒
 
葡萄刻意較早採收，以保留 Grenache 的酸度與新鮮感，而不是追求南法 Grenache 常見的高成熟度與高酒精
 
葡萄會先輕輕踩破，接著進行約 4 天的短時間浸皮。這不是追求厚重單寧，而是希望保留紅色水果與花香，同時取得足夠的質地
 
浸皮結束後壓榨，酒液轉入 225L 橡木桶完成酒精發酵
不澄清、不過濾、不添加 SO₂