【簡單挑酒】被Roumier盛讚的Chambolle

Domaine Gilbert et Christine Felettig Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Carrieres” 2021

這間小編幾年前就推薦過，當時立刻銷售一空，目前身價持續上漲中，再不買以後喝不起了

是什麼酒莊可以在Chambolle-Musigny村中還被Christophe Roumier稱讚為：「全村最佳」？

Bourghound的Allen Meadows也說："I have enthusiastically reported on the rapid rise of Domaine Felettig to increasing prominence as the quality has done nothing but improve."

"If you're not familiar with the wines, you owe it to yourself to make their acquaintance."
這位布根地專家用出這樣強烈又直接的語句，完全可以看出他有多欣賞Domaine Gilbert et Christine Felettig

酒莊成立於1965年，但品質飛躍式的進步卻是大概這十年左右的事情

負責葡萄園種植與釀造的Gilbert Felettig在2013年開始採用有機種植，2020年取得有機認證

除了對葡萄園棄用農藥與化學物質之外，對於成熟度的控管也更加精細，頻繁的檢測葡萄的狀態，採收時機點不完全依照成熟度，對於新鮮度也同樣重視

另外在其女Pauline Felettig回到酒莊後，開始調整部分頂級園的樹冠管理，進一步讓產量下降、果粒變小，得到充滿風味的葡萄肯定是讓品質上升的關鍵

在釀造端則更重視優雅鮮美的調性，以低溫浸皮與發酵保留清新細緻的果味，萃取也較以往更加輕柔，釀造出十足的Chambolle-Musigny風格

最後減少橡木桶使用，以表現黑皮諾純粹乾淨的一面，花香更加明顯，已經從”潛力股”變成被全村認可的”一線酒莊”