這款來自瑞士瓦萊州（Valais）頂級膜拜名莊 Mythopia 的 "Call me Moscato" 2020，是一瓶把芳香品種的「俗麗」徹底洗淨，轉化為「極致冷冽與高山仙氣」的乾型橘酒（Orange Wine）神作。
光是看到 "Call me Moscato" 這個帶著一絲俏皮與挑釁的酒名，就能感受到莊主 Hans-Peter Schmidt 那充滿玩心的反叛骨氣。在主流葡萄酒世界中，Moscato（麝香葡萄） 往往與甜美、多汁、甚至帶有傻白甜氣質的微氣泡酒（如 Asti）劃上等號。但 Hans-Peter 卻用行動告訴你：「既然你們都叫它 Moscato，那我就讓你們看看，當它在阿爾卑斯山的野生梯田上覺醒、並經歷了極致的長時間浸皮後，會展現出何等高傲、深邃且不落俗套的靈魂。」
 
🍷 酒款資訊
產區： 瑞士瓦萊州（Valais）阿爾卑斯高山坡面。
品種： 100% Muscat (Moscato)。
在當地通常是指 Muscat Blanc à Petits Grains（小粒白麝香），這是麝香葡萄家族中最高貴、同時酸度與結構最細緻的元老級品種。
農法： 超越生物動力法的極致生態多樣性野生耕作。不除草、不剪枝、完全不使用任何化學藥劑，讓葡萄藤在陡峭梯田上與高山昆蟲、野花自然共生。
釀造工藝：
打破常規的深度浸皮（Skin Contact）： 手採極致健康的葡萄後，進行長達數週甚至數月的長時間帶皮發酵。
老桶的靜置修煉： 發酵結束後，酒液進入古老的舊橡木桶中經歷了數年的漫長帶渣沉睡，進行極其溫柔的微氧化（Micro-oxygenation）。
完全零添加： 全程由原生酵母自然發酵，完全不添加二氧化硫（Zero SO2），不澄清、不過濾。
 
📝 品飲筆記（2020 年份表現）
在杯中呈現出極其通透、宛如高山落日般帶著粉紅洋蔥皮與古銅折射的亮琥珀金黃色澤。
香氣： 這是一場顛覆感官的萬花筒。一開瓶，Muscat 那標誌性的荔枝、野薑花、新鮮橙花與水蜜桃的迷人香氣撲鼻而來；但緊接著，它會立刻把你拉回阿爾卑斯山。排山倒海而來的是乾燥橙皮、佛手柑、香茅、乾燥洋甘菊，以及由無硫長陳帶來的野生當歸、松針、發酵白茶（壽眉）氣息，最迷人的是那一抹貫穿始終的打火石與煙燻碎石礦物感。
口感： 入口的一瞬間，會徹底打破你對 Moscato 的刻板印象——它是完全的乾型（Bone-dry），而且擁有不可思議的骨架。長時間浸皮賦予了它如高級麂皮般細密、微微抓舌且充滿彈性的植物性單寧（Fine Phenolics）。2020 年份的高山暖陽給了中段多汁且多層次的臘質厚實感，但隨即被那如高山冰川水般、雷射般的垂直高酸度徹底拉長。結尾帶著強烈的海鹽礦物鹹鮮感（Salinity）與令人上癮的橙皮微苦韻（Bitters），餘韻空靈、乾淨，綿延數分鐘。
風格： 這是一瓶「批著羊皮的狼」。它既保留了麝香葡萄那讓人一聞就沉醉的香水外表，骨子裡卻是一個充滿高山冷冽岩石感、結構嚴謹且野性傲然的反叛靈魂。
 
🍴 搭配建議
這款兼具紅酒單寧、白酒高酸度與極致芳香物質的頂級高山橘酒，在餐桌上是不折不扣的「高階 Gastronomy 戰將」：
亞洲與辛香美饌： 它是各類高難度料理的終極剋星。Muscat 天生的芳香與酒中的單寧，非常適合搭配台灣的三杯雞（九層塔與老薑能完美交融）、客家小炒，或是帶有東南亞風味的泰式打拋豬、檸檬魚、香料咖哩，甚至是帶有花椒麻感的川菜、麻辣乾鍋。
發酵與熟成料理： 搭配帶有特殊風味的藍紋起司、熟成 24 個月以上的 Comté 起司、或是融入味噌（Miso）與鹽麴調味的頂級白肉與海鮮。
飲用狀態： 建議飲用溫度約 12°C - 15°C，絕對不要過度冰鎮，否則單寧會顯得生硬並鎖住香氣。強烈建議使用大容量布根地杯，不需要繁複醒酒，開瓶即可在杯中緩慢享受這場「香水與岩石」疯狂拉扯的感官盛宴。