這款同樣來自瑞士瓦萊州（Valais）頂級膜拜名莊 Mythopia 的 "Illusion" 2020，是一瓶在杯中玩弄「視覺與味覺捉迷藏」的極致魔幻之作。
如果您被莊主 Hans-Peter Schmidt 之前作品中的反叛精神與超現實命名所吸引，那麼這款 "Illusion"（幻覺） 絕對會讓您的感官體驗徹底顛覆。在 2020 年份，他利用阿爾卑斯山的紅葡萄王者 Pinot Noir（黑皮諾），打造出了一款完全抽離了紅色、外觀如同白酒或淡橘酒，骨子裡卻流淌著黑皮諾靈魂的 "Blanc de Noirs"（黑中白靜止紅/白酒）。
 
🍷 酒款資訊
產區： 瑞士瓦萊州（Valais）阿爾卑斯高山坡面。
品種： 100% Pinot Noir（黑皮諾）。
風格： Blanc de Noirs（黑中白） 靜止型自然酒。
農法： 超越生物動力法的極致生態多樣性野生耕作（不除草、不剪枝、完全依賴植物自身免疫力）。
釀造工藝：
點石成金的精準壓榨： 為了製造出這場「幻覺」，手採極致健康的黑皮諾紅葡萄後，立刻進行極其溫柔的直接壓榨（Direct Press），不讓果汁與富含色素的果皮有任何時間進行浸漬（Maceration），從而只提取出純淨、無色的第一道自流汁（Free-run juice）。
老桶的時光魔法： 由原生酵母在古老的舊橡木桶中進行自然發酵，並經歷了數年的漫長靜置與細酒渣陳年（Aged on fine lees）。
完全零添加： 全程完全不添加二氧化硫（Zero SO2），不澄清、不過濾。
 
📝 品飲筆記（2020 年份表現）
在杯中，它呈現出一種極其奇妙的色澤——看起來像是帶有古銅、粉紅洋蔥皮與淺琥珀色折射的黃金色澤。如果閉上眼睛，它那強大的結構會讓你誤以為正在喝一瓶高階紅酒；睜開眼睛，它卻是一杯通透的液體，這正是 "Illusion" 的魅力所在。
香氣： 它的香氣完美的跨越了紅白酒的邊界。初聞是黑皮諾指標性的野生覆盆子、草莓乾與乾燥小紅莓的隱約暗示，但隨即被大量由 Chasselas 慢陳或 Lees 接觸帶來的黃檸檬皮、白桃、佛手柑、發酵紅茶與高山野花蜜氣息包覆。隨後，Mythopia 標誌性的打火石、煙燻碎石礦物感與一抹淡淡的松針香氣會徐徐展開。
口感： 入口是一場感官的震撼。它完全沒有紅酒的粗糙單寧，卻具備黑皮諾老藤那種極其密實、有份量感且帶有油脂、臘質的質地（Textural Mid-palate）。2020 年的高山陽光賦予了它豐富的乾果與成熟果實核心，但隨即被那如阿爾卑斯山寒風般、雷射般垂直的高酸度徹底拉長。結尾帶著強烈的海鹽礦物鹹鮮感（Salinity）與令人上癮的柑橘皮微苦韻，餘韻空靈、通透且極其綿長。
風格： 它是一場完美的騙局。它擁有白酒的冷冽清爽、橘酒的複雜次生香氣，以及紅酒的肉質與深度，是一款打破既有葡萄酒分類的「液體藝術品」。
 
🍴 搭配建議
這款兼具紅酒重量感、白酒高酸度與極致純淨度的「黑中白」大作，是高級餐桌上的頂級Gastronomy戰將：
油脂感與鮮味海鮮： 乾煎香草圓鱈、松露醬烤大干貝、或是傳統的烤烏魚子（酒中細緻的肉質感與極高酸度能完美包裹並融化烏魚子的黏稠油脂）。
家常與高級禽肉： 烤春雞佐羊肚菌白醬、油封鴨腿，或是台灣的烤鴨三吃（尤其是脆皮夾蔥段）。
飲用狀態： 建議飲用溫度約 11°C - 13°C（不要像一般白酒那樣冰得太死，否則會鎖住黑皮諾深層的紅果香氣）。強烈建議使用大容量布根地白酒杯或紅酒杯，不需要醒酒，開瓶即可在杯中緩慢享受這場視覺與味覺瘋狂錯置的感官幻覺。