這款來自 Christian Ducroux 的 “Exspectatia” 2023，是薄酒萊（Beaujolais）產區中，最讓自然酒愛好者與專業人士肅然起敬的一款作品。
在薄酒萊，Christian Ducroux 被譽為「隱士般的先驅」，他自 1980 年代起就堅持生物動力法。當其他人在追求產量時，他已經回歸到用馬匹耕作、完全不添加二氧化硫、不除草的極致原始狀態。這款 “Exspectatia” 的名字在拉丁語中意為「期待」，象徵著對大自然賦予果實的耐心守望。
🍷 酒款資訊
產地： 法國薄酒萊 Regnie 附近的地塊（以 Vin de France 等級發布，以追求釀造自由）。
品種： 100% Gamay。
釀造工藝：
極低酒精： Ducroux 的風格一向以輕盈見長，酒精濃度通常僅在 11% - 12% 左右。
全梗發酵： 賦予了酒液迷人的草本張力。
完全無添加： 原生酵母、不加硫、不澄清、不填充。
2023 年份： 2023 年是一個展現「生命力」與「流動感」的年份。這款酒在 2023 年表現得極其通透，像是一杯充滿能量的活泉。
 
📝 品飲筆記
香氣： 充滿了「森林感」。初聞是極其新鮮的野草莓、酸櫻桃，隨後散發出濕泥土、乾燥花瓣、白胡椒與一種難以言喻的礦石冷冽感。它的香氣不是人工調配的甜美，而是大地原生的芬芳。
口感： 質地驚人地輕盈，彷彿沒有重量。酸度鮮活且具有律動感，單寧感細微到幾乎察覺不到，卻在舌根留下一抹鹹鮮的礦物感。
風格： 這是一瓶「清澈見底」的自然酒。它不追求結構與力量，而是追求一種「純淨的振動感」。它是典型的 Vin de Soif（渴之酒），卻具備極高的靈魂深度。
 
🍴 搭配建議
這款酒適合搭配同樣追求「原味」的料理：
輕食料理： 涼拌春筍、帶有油醋醬的田園沙拉、或是高品質的冷切火腿。
亞洲風味： 它那輕盈的酒體非常適合搭配台式白斬雞、燙青菜，甚至是清淡的日式煮物。
飲用狀態： 強烈建議冰鎮飲用（11°C - 13°C）。請注意，由於完全無硫，開瓶後建議在兩小時內飲用完畢，感受它最鮮活的瞬間。