這款來自 Marc Colin 的 Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2022，絕對是酒莊在該產區的頂峰之作。在 Saint-Aubin 的眾多一級園中，"En Remilly" 的地位極其特殊，因為它緊鄰著 Montrachet 特級園的轉角處，被公認為具備「跨越等級」的實力，甚至常被稱為「窮人的 Montrachet」。
在 Joseph Colin 自立門戶後，Marc Colin 目前由 Damien 與 Caroline 共同經營。他們延續了近年來酒莊轉向「極簡、少攪桶、少新桶」的潔淨風格，讓這塊名園的風土透明度達到了新的高度。
 
🍷 酒款資訊
產地： 法國布根地 Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly"。
地理位置： 位於 Saint-Aubin 坡頂最南端，翻過山脊就是 Chassagne-Montrachet。這裡土層極薄，遍布白色石灰岩碎石，光照充足且排水極佳。
2022 年份： 2022 年在布根地是一個「飽滿且優雅」的年份。相較於 2019 或 2020 的極端炎熱，2022 年展現了驚人的果實集中度，同時守住了清新的酸度。在 Damien 的釀造下，2022 的 En Remilly 顯得格外純淨且帶有力量。
 
📝 品飲筆記
香氣： 充滿了爆發性的白花、柑橘皮與水煮梨的芬芳。最具標誌性的是那股如雷射般的冷冽礦石感（Gunflint/Wet Stone），伴隨著極其細微、經過良好整合的榛果與木桶香氣。
口感： 入口極具「張力」。2022 年份賦予了酒液一種絲滑、帶有重量感的質地，但隨即被強勁的酸度脊椎撐起。中段展現出令人驚艷的鹹鮮感（Salinity），結尾悠長，帶有一種高級白酒特有的「收斂感」。
風格： 這是一款充滿「能量」的白酒。它不以肥美取勝，而是以精確、垂直的結構震懾人心。
 
🍴 搭配建議
這款具備名園氣度的白酒，適合搭配層次豐富的高級料理：
頂級海鮮： 香煎比目魚佐檸檬奶油醬、龍蝦冷盤，或是帶有松露風味的干貝。
細緻禽類： 布烈斯雞（Bresse Chicken）佐以輕盈的白醬。
飲用建議： 2022 年份雖然現在就能感受到果實魅力，但強烈建議瓶陳 3-5 年（約 2027-2030）後，其礦石層次與酸度會融合得更加完美。建議飲用溫度：12°C - 14°C。