【簡單挑酒】Henri Chauvet再一發

Henri Chauvet Au Chant De La Huppe 2023
★最後30瓶

如果各位覺得高雄Gamay之王還不夠厲害，那您一定要聽一下宇宙Gamay之神的建議

林裕森老師上個星期喝到Henri Chauvet的酒，立刻發文表示該酒莊的Gamay喝起來都像頂級的黑皮諾

實際上還是有紅石榴的香味，盲飲功力不錯的朋友們應該都可以抓到Gamay的香氣特徵

令人較為困惑的則是”結構”，Henri Chauvet的Gamay有結實的骨架與酸度，絕非輕薄寡淡之酒，屬於那種可以收藏數年之後可以驚呆眾人的酒款

本款Au Chant De La Huppe因為數量太少，所以不在當天業內品飲名單裏頭，但如果您從c/p值考量，本款只怕是更上一層樓

但也因為數量太少，所以才沒有在業內品飲的時候展出

生物動力法、限制產量跟花崗岩、玄武岩等強勢風土，都是讓這款酒如此深沉複雜的先決條件

極低的硫化物添加，酒卻可以如此乾淨，完全找不到Brett的蹤跡，僅有淡淡的揮發酸作為其低干預的證明

您知道這是自然派，卻沒有那些Funky自然派的缺點，保留了鮮美與生命力的同時還剔除了不受傳統酒迷待見的特質，這就是最具說服力的自然派葡萄酒

算上2025年，本款與Clos Bateau並列小編此生最愛Gamay

產區：法國
品種：100% Gamay