這款由義大利酒莊 Villa della Torre 推出的 Soave Classico DOC “Fittà” 2024，是來自 Soave Classico 核心子產區 Fittà 的單一地塊白葡萄酒，展現火山土壤下 Garganega 品種的礦物張力與結構感
 
此酒屬於「Peaks & Valleys」系列，由 Allegrini 家族打造，強調不同地塊風土差異；Fittà 相較 Castelcerino，通常展現出更「厚度與結構感兼具」的 Soave 風格
 
品種： 100% Garganega
 
火山土壤風土：
葡萄來自 Fittà 山坡園，海拔約 250–255 公尺，土壤富含黑色玄武岩（basalt）與火山岩，賦予酒款明顯礦物感與鹹感結構
 
精準保鮮釀造：
手工採收（9 月底至 10 月初）
整串壓榨、低溫靜置澄清
不鏽鋼／水泥槽控溫發酵約 2 週
約 6 個月酒泥培養（sur lie）＋2 個月瓶陳
完全不使用橡木桶，強調純淨與風土表現
 
香氣：
白桃、白花（野花、洋甘菊）、柑橘花與淡淡草本氣息，伴隨濕石頭與火山礦物感
 
口感：
酒體輕至中等，但比一般 Soave 更有包覆感與結構；酸度清晰，帶有明顯鹹感（salinity）與礦物線條，尾韻悠長且平衡
 
風格：
屬於「結構型 Soave」，比一般 Soave 更有深度與厚度，同時保有清新與精準線條，是礦物感與果味兼具的平衡型白酒
 
餐點搭配：
生魚片、魚類 Carpaccio、海鮮冷盤
蘆筍、櫛瓜、春季蔬菜料理
清爽義大利麵、燉飯（Risotto）
日式／亞洲清淡料理（壽司、清湯拉麵）