這款由義大利酒莊 Villa della Torre 推出的 Amarone della Valpolicella Classico 2020，是來自 Veneto Valpolicella 經典產區的一款頂級風格紅葡萄酒，採用傳統 Appassimento 風乾釀造法，展現濃縮、深邃且極具陳年潛力的特色
 
酒莊隸屬 Allegrini 家族，由 Marilisa Allegrini 領軍，致力於打造「更優雅、具新鮮感」的 Amarone 風格，在濃郁之中仍保有平衡與細緻度
 
品種： 60% Corvinone, 30% Corvina, 10% Rondinella
 
Appassimento 風乾技術：
葡萄於 9 月初手工採收
置於通風良好的風乾室（fruttaio）中乾燥約 3 個月，使糖分與風味高度濃縮
 
發酵與熟成：
發酵於不鏽鋼與水泥槽中進行（約 3 週）
於大型橡木桶熟成約 18 個月
瓶中再熟成約 12 個月後上市
 
 
香氣：
櫻桃、酒漬櫻桃、乾果（李子）、巧克力、甘草與東方香料，伴隨淡淡香草與煙燻氣息
 
口感：
酒體飽滿濃厚，質地絲滑，單寧成熟且結構扎實，帶有甜感果乾風味與長而包覆性的尾韻
 
風格：
典型 Amarone，但相較傳統版本更強調「平衡與新鮮感」，不是一味厚重，而是濃郁中帶有優雅線
 
餐點搭配：
牛排、燉牛肉、野味料理（鹿肉等）
義式傳統燉菜
重口味料理（中東、亞洲甜鹹料理也適合）
熟成硬質起司