這款由義大利酒莊 Villa della Torre 推出的 Valpolicella DOC Superiore Classico 2021，是來自 Veneto Valpolicella 經典產區的一款結構更完整、熟成更充分的紅葡萄酒
 
此酒款由 Marilisa Allegrini 團隊打造，延續現代風格的 Valpolicella：在保有清新酸度的同時，透過木桶與瓶陳增加深度與複雜度，介於日常 Valpolicella 與 Amarone 之間的進階定位
 
品種：Corvinone, Corvina, Rondinella
 
經典產區風土：
葡萄來自 Valpolicella Classico 核心區，約海拔 200 公尺，土壤為黏土與石灰岩混合，賦予酒體結構與細緻礦物感
 
分段熟成工藝：
手工採收，低溫時段進行以保留香氣
不鏽鋼槽控溫發酵（約 15 天）
先於水泥槽熟成約 6 個月
再進入大型橡木桶（tonneaux）約 12 個月
瓶中再熟成約 12 個月後釋出
 
香氣：
成熟櫻桃、紅色莓果、覆盆子為主，伴隨甜香料、淡淡香草與些許煙草氣息
 
口感：
酒體中等，結構完整，單寧柔和細緻，酸度明亮且平衡，尾韻帶有溫暖香料與持久果香
 
風格：
屬於「進階型 Valpolicella」，兼具清新與成熟度，比基本款更有厚度，但仍維持優雅與易飲性
 
餐點搭配：
烤肉、燉牛肉、燉羊肉
義式燉菜、肉醬義大利麵
熟成起司、風乾火腿
傳統維洛納料理（家禽、鴨肉等）