這款來自 Le Boncie 的 Le Trame 2020，是義大利托斯卡尼（Tuscany）自然派愛好者心目中的「神級」作品
莊主 Giovanna Morganti 被譽為桑嬌維賽（Sangiovese）的詩人，她堅持不隨波逐流，這款酒即便具備 Classic Chianti Classico 的實力，她卻選擇掛上 Toscana IGT，以保有釀造上的絕對自由
🍷 酒款核心資訊
產地： 義大利 Tuscany, Castelnuovo Berardenga（基安蒂產區的最南端）
品種： 主要是 Sangiovese，並混釀了少量的傳統品種如 Foglia Tonda、Mammolo 和 Colorino
耕作與釀造： 採用生物動力法耕作，極高密度的種植（每公頃 7,000-8,000 株）
在開放式木槽中發酵，使用大桶（Botti）熟成約兩年- 低人為干預： 不過濾、不澄清，極低二氧化硫
📝 2020 年份品飲筆記
2020 年在托斯卡尼是一個相對平衡的年份
雖然夏季炎熱，但 8 月底的雨水讓葡萄恢復了生機
香氣： 展現出極致的純淨度，初聞是深邃的酸櫻桃、野草莓與紅醋栗，緊接著是 Le Boncie 招牌的乾燥草本（如百里香、迷迭香）、些許煙草、皮革以及如森林地表（Forest Floor）般的泥土芬芳
口感： 酒體中等偏飽滿，但質感極其靈動。2020 年的酸度非常鮮活，與紮實但絲滑的單寧完美交織。它沒有商業化Chianti那種過重的木桶感，取而代之的是一種原始、充滿生命力的張力
結尾： 帶著鹹鮮感（Savory）與碎石礦物質的味道，餘韻悠長
🍴 搭配建議
這款酒帶有鮮明的「土地感」，非常適合搭配富有層次的家常或傳統料理：
經典托斯卡尼菜： 佛羅倫斯大牛排（Bistecca alla Fiorentina）、野豬肉醬義大利麵
香料料理： 使用大量黑胡椒、鼠尾草或迷迭香入菜的烤羊排、燉豆類料理
陳年起司： 帶有堅果香氣的 Pecorino Toscano