這款由法國羅亞爾河（Loire）傳奇莊園 Domaine Didier Dagueneau 釀造的 Pouilly-Fumé "Buisson Renard" 2019，是該產區白蘇維濃（Sauvignon Blanc）的極致之作。
Didier Dagueneau 雖然已故，但目前由其子 Louis-Benjamin 繼承衣缽，延續了酒莊精準、深邃且具備強大陳年潛力的風格。
 
基本資訊
酒莊： Domaine Didier Dagueneau
產區： 法國，羅亞爾河，Pouilly-Fumé AOC
年份： 2019
品種： 100% Sauvignon Blanc
等級： 單一園（Lieu-dit）
 
釀造工藝與地塊特色
Buisson Renard 地塊： 該園地位於 Saint-Andelain 山丘的下半部，土壤富含「燧石」（Silex）與黏土。相較於酒莊經典的 "Silex" 酒款，Buisson Renard 通常展現出更為飽滿、寬廣的酒體與肉質感。
極低干預與精準管理： 酒莊以嚴格的生物動力法耕作著稱，並在特製的雪茄型橡木桶（Cigares）中進行發酵與陳釀，這不僅增加了與酒糟接觸的面積，也賦予了酒液細緻的質地與骨架。
2019 年份： 羅亞爾河的一個傑出年份，氣候溫暖讓果實達到了完美的成熟度，同時保有極佳的酸度平衡，賦予了 2019 年份深邃的風味層次。
 
風味特徵
香氣： 充滿了強烈的黃色水果（如成熟葡萄柚、百香果）、接骨木花以及標誌性的「燧石、火藥」礦物氣息，並帶有些許細緻的煙燻感。
口感： 質地豐盈、圓潤且極具力量感。酸度精準地穿透層層果味，展現出極強的生命力與長度。結尾帶有深邃的鹹礦物質感，耐人尋味。
 
品飲建議
適飲與陳年： 2019 年份目前已展現出迷人的複雜度，但這款酒具備 15-20 年以上的陳年潛力。
侍酒溫度： 建議溫度為 11°C – 13°C。