【簡單挑酒】Ponsot & Corton Charlemagne

兩款Corton-Charlemagne特級園白酒給大家參考，都是2017，內行的就知道2017是近年最好的布根地白酒年份

1. Domaine Ponsot Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 1500ml
2. Laurent Ponsot Corton-Charlemagne Cuvee du Kalimeris Grand Cru Blanc 2017

兩款Corton-Charlemagne當然都是要年後才拿得到，但現在絕對是適飲期巔峰，希望各位可以等到年後再拿

怕大家沒仔細看，小編再提醒一次Domaine Ponsot那款高登查里曼是1500ml的Magnum

另一瓶Laurent Ponsot才是正常的750 ml

Morey-Saint-Denis村中最具代表性的酒莊之一，在釀造方面帶有更多理性科學的思維

對消費者來說，最顯而易見的便是改用矽膠材質的酒塞

關於風土，賣布根地酒的人們總是說的又多又玄，但實際上，顯示風土的先決條件就是降低干預

若是人為的因素主導過多，我們喝到的到底是風土還是手法呢？

Ponsot顯然對此點有過辯證式的思考，他降低二氧化硫的添加，改以氮氣與二氧化碳等惰性氣體保護酒質，在不添加、不改變本質的情況下維持了酒的穩定

近年對於橡木桶的使用越來越低，避免新橡木桶的氣味影響純淨的果味，同樣也是降低干預、凸顯風土的思維

Corton-Charlemagne這片葡萄園位於山坡上，以石灰岩與礫石組成，給夏多內增添了許多礦物質的調性，也在限縮產量的同時讓酒更強勁飽滿

2017又是布根地白酒的偉大年份，以高登查里曼來說陳年實力動輒20年，絕對值得收藏