這款由澳洲塔斯馬尼亞（Tasmania）南方胡昂谷（Huon Valley）名莊 Sailor Seeks Horse 推出的 Pinot Noir 2022，是該產區目前最受追捧的「冷涼氣候」黑皮諾代表作之一。
 
基本資訊
酒莊： Sailor Seeks Horse (由 Gilli 與 Paul Lipscombe 夫婦經營)
產區： 澳洲，塔斯馬尼亞，Huon Valley
年份： 2022
品種： 100% Pinot Noir
酒精度： 12.5% - 13%
自然酒屬性： 採用低干預 (Minimal Intervention) 釀造法，強調風土的透明度。
 
釀造工藝 (Huon Valley 的極限風土)
氣候： 胡昂谷是澳洲最南端、最冷涼的產區之一。2022 年份在當地經歷了一個緩慢而穩定的生長季，造就了極佳的芳香集中度與酸度。
發酵： 採用野生酵母自然發酵。釀酒師通常會保留約 15-25% 的整串發酵 (Whole Bunch)，以增加結構感與草本辛香。
陳釀： 在舊的法國橡木桶中陳釀約 10-12 個月，盡可能減少新桶的干擾，保持果實的純淨。
工藝： 無澄清、僅進行極輕微過濾，以保留最完整的感官體驗。
 
風味特徵
香氣： 帶有極其優雅的紅醋栗、蔓越莓與酸櫻桃的香氣，並伴隨著野薔薇、森林地表以及胡昂谷特有的石墨礦石感。
口感： 酒體輕盈，但具備驚人的酸度張力 (Tension)。單寧細緻如針，整體風格非常空靈、清透，完全沒有傳統澳洲紅酒的厚重感。
評價： 2022 年份被譽為酒莊最成功的年份之一，完美平衡了成熟果實與冷涼酸度，目前在澳洲專業酒評（如 James Halliday）中常獲得 95-97 分的高分。
 
飲用與搭配建議
侍酒建議： 建議溫度 14°C – 16°C。使用較大的布根地杯，讓層次分明的香氣得以充分釋放。
餐點搭配：
輕食： 煙燻鴨胸、烤鵪鶉。
魚類： 塔斯馬尼亞著名的烤鮭魚或鮪魚。
素食： 帶有松露風味的野菇義大利麵。