Benoît Déhu "La Rue des Noyers" 2018 (V18) 是該酒莊最具標誌性的單一地塊（Single Vineyard）作品，來自馬恩河谷（Vallée de la Marne）的 Fossoy 村。此酒款將 莫尼耶（Pinot Meunier） 的潛力發揮到極致，展現出不亞於黑皮諾與夏多內的複雜度與結構感。 
 
產品基本資訊
酒莊：Benoît Déhu。
產區：法國香檳區，Fossoy 村（馬恩河谷西側）。
年份：2018（瓶身常標註為 V18）。
葡萄品種：100% 莫尼耶 (Pinot Meunier)。
甜度等級：Brut Nature (零添糖)。 
 
風土與耕作
單一地塊：葡萄源自於 1.7 公頃的單一園 "La Rue des Noyers"，地名意為「核桃樹之路」，因過去該園兩側種滿核桃樹而得名。
自然耕作：採用生物動力法 (Biodynamic)，重視生物多樣性，部分耕作使用馬匹犁地。
土壤：主要為石灰岩（Limestone）土壤，賦予莫尼耶鮮明的礦物感與細膩的花香。 
 
釀造工藝
桶發酵與陳年：在橡木桶中進行自發發酵（使用原生酵母），木材來自酒莊自有的森林。
極簡干預：無添加二氧化硫、不澄清、不經過濾。
 
品飲筆記
香氣：豐富且分明，帶有熟蘋果、西洋梨、柑橘果封（citrus confit）、洋甘菊、白胡椒與獨特的鹹鮮礦物感（如板岩）。
口感：相較於其他年份，2018 年份風格較為優雅細緻且拋光。口感帶有奶油般的滑順核心與活潑的酸度，層次感極佳，餘韻長且具備力量。
 
建議資訊
搭配食物：適合搭配貝類、脂肪豐富的魚類（如鮭魚、鮪魚）、煙燻鴨胸或硬質起司。
服務建議：這款酒需要呼吸，建議在飲用前開啟 30 至 45 分鐘，或使用大型酒杯以展現其深度。