Amaury Beaufort "De quoi te mêles tu?" Brut Nature 2022 是一款來自法國香檳區 Côte des Bar 的自然香檳。該酒款名稱意為「關你什麼事？」，源自其釀造葡萄的地塊名稱。 
這款香檳是釀酒師 Amaury Beaufort 與 Loïc Naudinot 的合作結晶：由 Loïc 負責耕作地塊，Amaury 負責釀造。 
 
產品基本資訊
酒莊：Amaury Beaufort（位於 Polisy 村）。
產區：法國，香檳區，Côte des Bar，Neuville-sur-Seine。
年份：2022。
葡萄品種：100% 黑皮諾 (Pinot Noir)，屬黑中白（Blanc de Noirs）風格。
甜度等級：Brut Nature (零添糖)。 
 
釀造工藝與風土
地塊風土：葡萄源自 Neuville-sur-Seine 一個僅約 0.32 至 0.35 公頃的單一地塊。土壤為典型的啟莫里階（Kimmeridgian）石灰質黏土，且該園地從未使用化學藥劑。
自然釀造：採用有機耕作與生物動力法，使用原生酵母發酵。
熟成工藝：在大型橡木桶（Foudres）或 420 公升橡木桶中發酵與陳年約 11 至 20 個月，不進行人工攪桶，隨後在瓶中進行二次發酵與長達 15 至 24 個月的泡渣陳年。
極簡干預：裝瓶前不經過濾，且無添加二氧化硫 (No added sulphites)。 
 
品飲特徵 
香氣：帶有熟蘋果、梨子的果香，以及細微的烤吐司、奶油 brioche、酵母與礦物氣息。
口感：泡沫細緻持久，口感清脆（Crisp）、乾燥且具結構感，帶有鹹鮮與礦物邊緣（saline edge），餘韻優雅悠長。
 
建議資訊
搭配食物：適合搭配壽司、烤魚、硬質起司、白肉料理、燉菜或海鮮如龍蝦。
服務溫度：建議於 6°C 至 10°C 之間飲用。