Parmantier Frère & Sœur "Les Spectres" 1er Cru 2019 是一款由 Célia 與 Stéphane Parmantier 兄弟檔釀製的高階白中白（Blanc de Blancs）香檳，同樣遵循酒莊低干預與生物動力法的核心理念。
 
產品基本資訊
酒莊：Parmantier Frère & Sœur（位於 Chamery 村）。
產區：法國香檳區（Champagne），Chamery 一級園（Premier Cru）。
年份：2019。
葡萄品種：100% 夏多內 (Chardonnay)，為白中白香檳。
地塊風土：葡萄源自 1980 年種植的單一地塊 "Les Spectres"，土壤以黏土質白堊土（clay-marl）為主，且擁有優越的南向/東南向坡面日照。 
 
釀造工藝
自然釀造：使用原生酵母在 400 公升法國橡木桶中進行發酵與陳年，無添加二氧化硫、不澄清且不經過濾。
陳年與除渣：瓶中二次發酵後，進行至少 54 個月的泡渣熟成，並採用傳統的 "à la volée" 手工除渣方式。
甜度等級：Brut Nature (零添糖)，儘管部分標籤可能標註為 Brut 或 Extra Brut，但其酒液不添加最終劑量（Dosage），強調夏多內最純粹的優雅感。
產量：此年份極為限量，僅生產約 1,228 瓶。 
 
風味筆記與評價
香氣：展現熟梨、溫暖的布里歐修麵包以及乾花的氣息。
口感：酒體飽滿且具層次，擁有成熟的水果核心與活潑的酸度，餘韻開闊且富有張力。
專業評分：Wine Advocate 給予 2019 年份 90 分的評價，並形容其風格極具魅力與展現力。 
 
建議搭配
食物：魚子醬、精緻海鮮或煙燻料理。
適飲溫度：建議在 8°C 至 12°C 之間飲用。