Parmantier Frère & Sœur "Les Chincres" Brut Nature 2019 是一款來自法國香檳區（Champagne）的精品香檳，由新銳釀酒師兄弟檔 Célia 與 Stéphane Parmantier 打造。該酒莊以生物動力法與極低的人為干預著稱。 
 
產品基本資訊
酒莊：Parmantier Frère & Sœur (位於 Montagne de Reims 的 Chamery 村)。
產區：法國，香檳區，一級園（Premier Cru）。
年份：2019。
葡萄品種：100% 黑皮諾 (Pinot Noir)，屬黑中白香檳（Blanc de Noirs）。
甜度等級：Brut Nature (零添糖)，不添加任何最終劑量（Dosage）。 
 
釀造工藝與風格
低度干預：採用原生酵母發酵，無添加二氧化硫 (No added sulphites)，不澄清且不經過濾。
熟成：在 400 公升的法國橡木桶中進行發酵與陳年，隨後在瓶中進行二次發酵，並進行長達數年的泡渣熟成（通常至少 54 個月）。
風土特色：葡萄源自於約 50 年樹齡的老藤，地塊名為 "Les Chincres"，土壤以粘土與粉砂質為主。
工藝細節：完全手工除渣（Dégorgement à la volée）。 
 
品飲筆記
外觀：明亮的淡黃色，氣泡細緻且持久。
香氣：精緻且複雜，帶有紅果（Red berries）、細膩的花香、淡雅的礦物氣息，以及因老藤而產生的層次感。
口感：展現出黑皮諾的強韌結構與張力。由於是 Brut Nature，口感清爽、垂直感強，並伴有橡木桶帶來的輕微香料與麵包皮的風味，餘韻悠長。 
 
建議搭配
食物：魚子醬、鵝肝、燻製料理、貝類或肉質紮實的海鮮如龍蝦。
適飲溫度：建議在 10°C 至 12°C 之間飲用以發揮其複雜度。