【簡單挑酒】輕易突破您堅如城堡的心防

Clos Bateau Sauvage 2023 紅酒

同樣每人限購兩瓶，拜託留一點給別人喝嘛

上次Clos Bateau Cote Brouilly三個小時內完售，有在店內喝到的客人全部都下單，他們的Gamay真的做到擊潰消費者心理防線的地步

以前還覺得很奇怪，為什麼那麼多葡萄酒大師或侍酒師都推薦Gamay，他們明明喝很多布根地特級園，怎麼越喝越便宜？

原來小編少時不知Gamay好，錯把Pinot當成寶

酒莊葡萄園大約五公頃，完全棄用硫化物、野生酵母發酵，本款年產量為2080瓶 (清楚標示在酒瓶上)

跟上一款比起來，這款多了一些肉味，取名為Sauvage的原因在於本園過去曾被荒廢，如今的產量也略低於其他葡萄園，更顯珍稀

單寧成粉狀觸感，可是含量極低，感覺有，卻又極度細微，風味非常濃縮，酸度超級誘人，到底是怎麼在不干預的情況下釀出如此具表現力的風味

想必是紅色花崗岩土壤發揮了威力，讓葡萄在稍微缺乏養份與水份的情況下自然降低了產量，得到更具生物能量的果實

尾韻帶一些堅果的香氣，像是吃完夏威夷果的味道，隱隱約約卻悠久綿長

酒莊由一對夫妻檔Thierry與Silvie創立於2019年左右買下那片葡萄園開始

打從一開始，他們的目標就是要與大自然和諧的相處，希望能替周遭的環境創造出一個健康的生態系統

為了要增加生態多樣性，他們也會在莊園的周圍收集植物和草藥，用他們來製作最天然的肥料，幫助葡萄藤變得更強壯、更健康

實在是太好喝了，簡直好喝到沒有天理，這樣的價格，買到充滿生命力又鮮活的酒，絕對不是一般商業品牌可以相提並論