品種：100% Chardonnay
 
莊主在 2020 年將 Chardonnay 泡皮長達兩年，藉此觀察長 時間泡皮下的風味表現，而這也成就了 Aptemiz 的誕生
 
葡萄採收後全數去梗，隨後移至埋在地底下的喬治亞陶甕泡 皮發酵及培養十個月