品種：100% Chardonnay
二次瓶陳：24 個月
 
釀造上Étienne偏好混合使用不銹鋼槽與小橡木桶，各個劃區分開釀造，並且堅持只透過原生酵母完成發酵
 
除了對於風土的高度重視，也非常嚴格限制硫化物的使用，只會在採收時進行微量的添加，因此在傳遞Avize高貴的個性時，也兼具了酒體的份量感與口感的飽滿度
 
葡萄來自馬恩河谷區的Bisseuil一級村中的單一葡萄園「Les Rocheforts」
 
具有朝東南的面向，土壤以白堊土為主，坡向面朝東南，種植於80年代末
 
Les Rocheforts的法文意思是「堅硬的石塊」，象徵這塊單一葡萄園的土壤是由堅硬的白堊土所構成
 
有別於白丘區修長的酸度，大馬恩河谷區的白中白更多了一份精彩的結構感，正如酒名所說，可以感受到巨大堅硬的白堊石塊
 
更感受到Étienne優異的風土掌握度
 
30%使用橡木桶，搭配70%不銹鋼槽進行基酒釀造，並且拉長為七個月的帶渣培養
 
展現富含白堊土的風土特色，明亮俐落的酸度與集中度
 
風格銳利俐落，凸顯的礦物感印象，形成清爽的苦味與海鹽般的礦物風味，整體十分純淨