【簡單挑酒】澳洲新浪潮Shiraz

Muline Sutherlands Creek Shiraz Viognier 2023

新一代的澳洲Shiraz出現的背景就是傳統Shiraz的節節敗退

這個市場彷彿在告訴我們，人們開始厭倦了濃郁甜美醇厚的調性，更多的是對於清新、細緻、低干預的追求

新一代的澳洲Shiraz有著較低的酒精，較高的酸度與柔和的單寧，而以上僅僅只是”口感”的不同，還沒提到風味呢

傳統澳洲Shiraz除了有濃濃的尤佳莉葉香氣之外，帶有更多果醬、熟透水果的風味，如果酒莊不節制的使用新桶，還會帶來大量類似牛奶糖、奶油的味道

在這個暖化的今天，這些風味不僅令人感到審美疲勞而進一步生厭，甚至令人感到燥熱、肥膩

新世代的Shiraz就在這樣的情境下轉往另一個方向：水果的熟度較青，給人帶來靈巧輕盈之感，花香系的氣味也較容易出現，帶來新鮮果汁感，不僅讓酒更加耐喝，也展示出較多細節風味

本酒莊Muline被Jasper Morris評為四星酒莊，位於涼爽的澳洲Geelong，是澳洲頂級黑皮諾與夏多內的重鎮

釀酒師Mullen曾在Dujac的經歷也讓他進一步體會黑皮諾忠實反映地塊的特性，也更追求優雅含蓄的美感

本款採用混釀 94% Shiraz、6% Viognier，向Cote-Rotie看齊的意味相當明顯，最終釀造出令人印象深刻、不落俗套的好酒

如果傳統Shiraz可以比喻為濃厚加煉乳的港式絲襪奶茶，那麼新派的澳洲Shiraz大概就可以說是無糖青檸茶吧

產區：澳洲 Geelong
品種：94% Shiraz、6% Viognier
酒精：13%